出老千被抓是否会被定诈骗罪，需根据具体情况分析，可能构成诈骗罪，也可能按赌博罪处理。以下是对此问题的详细分析：

一、出老千与诈骗罪、赌博罪的关联

1. 诈骗罪：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，通过欺诈手段使他人产生错误认识，并基于这种错误认识而自愿交付财物的行为。
   • 出老千者通常具有明确的非法占有他人财物的目的，并通过各种隐蔽手段（如使用特制牌、遥控装置等）实施欺诈，使其他参与者产生错误认识并基于这种错误认识处分财产，这符合诈骗罪的构成要件。

2. 赌博罪：

   • 赌博罪关注的是行为人通过赌博活动非法获利的行为，其核心在于“营利目的”和“聚众赌博或以赌博为业”。
   • 在一般的赌博活动中，出千行为可能只是增加了出千者获胜的几率，而并未明显虚构事实或隐瞒真相诱使他人参与，此时更倾向于认定为赌博罪。

二、不同情境下的认定

1. 一般赌博场景：

   • 若出千行为只是在一般的赌博活动中存在，且参与赌博的人员都有通过赌博获利的故意，出千者仅采用不正当手段增加自己获胜几率，未明显虚构事实或隐瞒真相诱使他人参与，则更倾向于认定为赌博罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

2. 特殊赌博场景（以赌博为幌子实施诈骗）：

   • 如果行为人以赌博为幌子，通过精心策划的出千等欺诈手段，故意设置骗局诱使他人参与赌博，并借此非法占有他人财物，且涉案金额达到诈骗罪的标准（一般为三千元至一万元以上，各地标准有所差异），则更符合诈骗罪的构成要件。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、司法实践中的综合考量

在实践中，对于出老千行为的定性，司法机关会综合考虑各种因素，包括但不限于：

• 出千行为在整个过程中的作用；
• 当事人的主观故意（是出于营利目的还是非法占有目的）；
• 行为的社会危害性（如涉案金额、影响范围等）；
• 被害人是否因欺诈行为产生错误认识并处分了财产等。

四、建议

鉴于出老千行为的法律定性具有复杂性，且可能涉及严重的法律后果，我建议你如果遇到此类问题，应及时向我咨询，我会根据案件的具体情况和相关证据，为你提供有针对性的法律分析和建议。同时，无论何种情况，都应坚决避免参与任何形式的赌博活动，以免陷入法律纠纷。