在合同纠纷中，诉讼时效的起算点通常不是签订不平等协议之日，而是从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算，且一般为三年，特殊情况可能是一年或其他期限，但“一年”并非普遍适用于所有合同纠纷的诉讼时效期间。以下是对此问题的详细分析：

一、诉讼时效的一般规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。这意味着，在大多数合同纠纷中，如果权利人发现其权利受到损害，并且知道或应当知道具体的义务人，那么从这一天起算，权利人有三年的时间来提起诉讼，以维护其合法权益。

二、特殊情况下的诉讼时效

虽然三年是诉讼时效的一般规定，但也有一些特殊情况下的诉讼时效可能短于或长于三年。例如：

1. 一年诉讼时效的情况：在某些特定的合同纠纷中，如因国际货物买卖合同和技术进出口合同争议提起诉讼或者申请仲裁的期限为四年（但此处的四年并非直接对应您问题中的“一年”，而是说明存在不同于三年的特殊情况），而针对某些特定类型的请求权，如身体受到伤害要求赔偿的、出售质量不合格的商品未声明的等，可能存在一年的诉讼时效期间。然而，这些特殊规定并不直接适用于所有合同纠纷，而是针对特定类型的请求权或合同类型。在合同纠纷中，若涉及的是因欺诈、胁迫等手段订立的合同，且受损害方请求撤销合同的，其诉讼时效期间也是自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内。但这与“知道权利受损”的起算点在性质上有所不同，前者是撤销权的行使期限，后者是诉讼时效的起算。
2. 最长诉讼时效：除了上述的一般诉讼时效和特殊诉讼时效外，还存在一个最长诉讼时效期间，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这是为了保护法律关系的稳定性和交易安全而设定的。

三、诉讼时效的起算点

诉讼时效的起算点是非常关键的。它通常是从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，仅仅签订了一份不平等协议，并不足以直接启动诉讼时效的计算。只有当权利人实际发现其权利受到损害，并且知道或应当知道具体的义务人时，诉讼时效才开始计算。

四、建议与注意事项

1. 及时行使权利：一旦发现自己的权利受到损害，并且知道或应当知道具体的义务人，权利人应及时行使权利，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
2. 保留证据：在行使权利的过程中，权利人应保留好相关证据，如合同、交易记录、沟通记录等，以便在诉讼或仲裁中证明自己的主张。
3. 咨询专业律师：如果对于诉讼时效的起算点、期间或行使方式存在疑问，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，诉讼时效的起算点并非简单地从签订不平等协议之日起算，而是从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人之日起计算。且一般为三年，但也可能存在特殊情况。因此，在处理合同纠纷时，应仔细分析具体情况并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果您有任何合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。