针对“发现对方喝酒开车怎么处理好”这一问题，核心前提是您发现了他人存在酒后驾车的行为，这涉及公共安全与法律责任，需谨慎处理。以下是具体建议：

1. 立即劝阻并阻止其继续驾驶
   若对方尚未启动车辆或刚启动，第一时间明确制止，告知其酒后驾车的法律后果（如《道路交通安全法》第91条规定的吊销驾照、罚款、拘留，甚至危险驾驶罪的刑事责任）及可能引发的交通事故风险。若对方不听劝阻，需采取进一步行动。

2. 收集证据并报警

   • 证据固定：若对方已上路，在确保自身安全的前提下，可拍摄车辆信息（车牌号）、驾驶人状态（如面部通红、言语不清）、行驶路线等视频或照片，作为后续举报的证据。
     
   • 报警处理：立即拨打110或122（交警电话），说明具体位置、车辆特征及酒驾嫌疑，由警方介入处理。警方到场后会进行酒精检测，若确认酒驾，将依法处罚。

3. 避免直接冲突，确保自身安全
   若对方情绪激动或试图逃离，切勿与其发生肢体冲突或强行拦截车辆，以免引发次生危险。优先保护自身安全，通过报警让专业人员处理。

4. 后续配合调查
   若警方需要您提供证言或证据，如实配合调查，这有助于案件处理及公共安全维护。

总结：发现他人酒驾时，优先劝阻；若无效则立即取证报警，避免直接冲突。酒驾是严重违法行为，您的举报可能挽救他人生命，也需注意方式合法合规。如有其他疑问，可直接向我咨询。