结论：在和游乐场发生赔偿纠纷时，一般情况下，您不能直接阻止游乐场营业。但可以通过合法途径，如申请财产保全或要求法院责令其停止侵害行为（在特定侵权情形下），来间接影响其营业状态。以下是对此问题的详细分析：
一、直接阻止营业的不可行性
法律程序要求：
- 在法律上，要阻止一个企业或场所的营业，通常需要经过严格的法律程序，如申请法院颁发禁令或执行其他法律措施。这些程序需要满足一定的法律条件，并经过法院的审查和批准。
- 简单的赔偿纠纷，并不直接构成阻止游乐场营业的法律依据。除非游乐场的行为已经构成严重违法或侵权，且该行为与营业活动直接相关，否则法院不太可能直接颁发禁令阻止其营业。
营业权的保护：
- 游乐场作为合法经营的企业，享有营业权。除非有法律明确规定的情形，否则任何单位或个人不得随意干涉其正常营业活动。
二、间接影响游乐场营业的合法途径
申请财产保全：
- 在赔偿纠纷中，如果您担心游乐场可能会转移、隐匿或毁损与纠纷有关的财产，从而影响您的赔偿权益，您可以向法院申请财产保全。
- 财产保全措施可以包括查封、扣押、冻结游乐场的银行账户、设备、设施等财产。这些措施虽然不直接阻止游乐场营业，但可能会对其经营活动产生一定影响，尤其是在资金流动或设备使用方面。
要求法院责令停止侵害行为：
- 如果游乐场的行为已经构成对您权益的侵害（如因设备故障导致您受伤），且该行为仍在继续或可能继续发生，您可以向法院提起诉讼，并要求法院责令游乐场停止侵害行为。
- 在特定情况下，如果法院认为游乐场的继续营业可能会对您造成进一步的损害，法院可能会颁发临时禁令或先予执行裁定，要求游乐场暂时停止营业或限制其某些经营活动。但这种情况较为罕见，且需要满足严格的法律条件。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在处理赔偿纠纷时，务必收集并保存好所有相关证据，如医疗记录、照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害，并支持您的赔偿请求。
寻求法律帮助：
- 赔偿纠纷可能涉及复杂的法律问题和程序。因此，建议您在处理此类纠纷时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼或协助您与游乐场进行协商谈判等服务。
遵守法律程序：
- 在处理赔偿纠纷时，务必遵守法律程序和规定。不要采取非法手段或暴力行为来解决问题，否则可能会面临法律责任和处罚。
如果您在和游乐场的赔偿纠纷中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律建议和服务。