面对同事欠钱不还且找不到人的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
一、收集证据，固定债权债务关系
首先，你需要收集并整理所有能证明借款事实的证据，这是后续所有行动的基础。重要证据包括但不限于：
- 借条或借款合同：确保有原件，并明确记录借款金额、用途、利息、还款时间等关键信息。
- 转账记录：无论是银行转账、微信支付还是支付宝等电子支付方式，都需保留清晰的记录，显示时间、金额和流向。
- 聊天记录：微信、短信等通信记录中涉及借款原因、金额、还款承诺等内容的对话，都是重要证据。
- 电话录音：如果可能，保留与同事关于借款的清晰可辨的录音。
二、尝试联系对方，发送催款通知
在确认同事欠款且失联后，不要立即放弃，应尝试多种途径联系对方：
- 利用电话、微信、短信、QQ、微博等社交平台进行联系。
- 向共同朋友、同事打听情况，了解同事的下落或其他联系方式。
- 若直接联系无果，可通过书面方式（如邮政特快专递EMS）向同事的户籍所在地或常住地址寄送催款函，保留快递底单和查询记录作为证据。
三、法律手段：申请支付令或提起诉讼
申请支付令（适用于事实清楚、证据充分且无其他债务纠纷的情况）：
- 向同事住所地的基层人民法院提出申请，提交申请书和相关证据。
- 法院经审查后，对债权债务关系明确、合法的，会在受理之日起十五日内发出支付令。
- 同事在收到支付令后十五日内不提出书面异议又不履行支付令的，你可向法院申请强制执行。
提起诉讼（若申请支付令不适用或无效）：
- 确定管辖法院：一般向同事住所地或合同履行地的基层人民法院起诉。
- 提交诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
- 公告送达与缺席判决：若法院也无法联系到同事，会采取公告送达方式。公告期满即视为送达，同事无正当理由拒不到庭的，法院可缺席判决。
- 申请强制执行：拿到胜诉判决后，同事仍未还款的，可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨其银行存款，查封、扣押其财产等措施实现债权。
四、额外建议：考虑发送律师函
在尝试联系对方和发送催款通知之间，你也可以考虑请律师帮忙发送律师函。律师函作为正式的法律文件，往往能引起对方的重视，促使其主动还款或回应你的诉求。
五、注意事项
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷的诉讼时效一般为三年。务必在诉讼时效期间内行使权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
- 证据保全：在整个过程中，务必保持证据的完整性和有效性。这是成功追讨欠款的关键。
- 法律程序：遵循法律程序进行操作，不要采取非法手段追讨欠款，以免触犯法律。
面对同事欠钱不还且失联的情况，你应保持冷静，按照上述步骤逐一尝试。在整个过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。