在超市卸菜时伤到腰，若符合“工作时间、工作场所、工作原因”三要素，且不存在法定排除情形，则应当认定为工伤。以下从不同角度为您详细分析：

一、工伤认定的核心要素

根据《工伤保险条例》第十四条，工伤认定需满足“工作时间、工作场所、工作原因”三要素。具体到本案：

1. 工作时间：若您是在超市规定的卸菜时间内受伤，则符合工作时间要求。
2. 工作场所：卸菜地点若属于超市指定的卸货区域，则视为工作场所。
3. 工作原因：卸菜是超市运营的必要环节，您因执行卸菜任务而受伤，显然与工作相关。

二、法定排除情形

根据《工伤保险条例》第十六条及《社会保险法》第三十七条，以下情形不得认定为工伤：

1. 故意犯罪：若您无故意犯罪行为，则不适用此条。
2. 醉酒或吸毒：若您未醉酒或吸毒，则不适用此条。
3. 自残或自杀：若您非自残或自杀，则不适用此条。

若您不存在上述法定排除情形，则受伤应被认定为工伤。

三、实务建议

1. 及时申请工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》第十七条，用人单位应在事故发生后30日内提出工伤认定申请；若用人单位未申请，您或您的近亲属、工会组织可在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。

2. 收集证据：

   • 保留与受伤相关的证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以证明受伤与工作相关。

3. 区分过错性质：

   • 若您在卸菜过程中存在一般过失（如操作不当），不影响工伤认定；但若涉及醉酒、故意犯罪等情形，则可能影响工伤认定。不过，从您描述的情况看，并不涉及此类情形。

4. 争议处理：

   • 若用人单位对工伤认定有异议，应通过行政复议或行政诉讼解决，避免单方拒付导致法律风险。

四、可能的法律后果

• 若认定为工伤：您将享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
• 若不认定为工伤：您可能需要通过民事途径（如侵权责任纠纷）向用人单位主张赔偿，但赔偿范围和标准可能与工伤保险待遇不同。

结论：在超市卸菜时伤到腰，若符合工伤认定条件且不存在法定排除情形，则应当认定为工伤。建议您及时申请工伤认定，并收集相关证据以支持您的主张。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。