关于员工贪墨公款多少公安会给立案的问题，我可以给出以下明确的答复：
员工贪墨公款，如果数额达到三万元以上，公安机关就有可能会立案追诉。
具体来说，根据相关法律规定，贪污或职务侵占的立案标准如下：
数额较大：指的是三万元以上但不满二十万元。对于此类案件，涉案人员将依法被判处三年以下有期徒刑或者拘役，同时还会被判处罚金。
数额巨大：指的是二十万元以上但不满三百万元。这种情况下，犯罪者将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚，还可能被处以罚金或者没收财产。
数额特别巨大：指的是三百万元以上。涉案人员将被依法判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并且会被判处罚金或者没收财产。
此外，值得注意的是，即便贪污数额在一万元到三万元之间，但如果存在特定情形（如多次贪污、手段恶劣等），同样也可能被立案追诉。
因此，对于员工贪墨公款的行为，公司或相关单位应该及时发现、及时报案，以便公安机关能够依法展开侦查工作，收集相关证据，并依法追究涉案人员的刑事责任。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。