在建筑企业法人变更资质证书尚未变更期间，企业一般能参与投标，但需注意相关要求和程序。具体分析如下：

1. 一般原则：

   • 建筑企业法人变更并不直接影响其投标资格，只要企业在法律上仍然是合法存续的，且具备相应的资质和能力去履行合同，就有资格参与投标。
   • 资质证书是企业能力的一种证明，但在资质证书变更期间，只要企业能提供其他有效证明其资质的文件或材料，通常仍被视为具备投标资格。

2. 特殊要求与程序：

   • 在某些地区或特定项目中，可能会要求企业提供最新的资质证书作为投标文件的组成部分。在这种情况下，如果企业的资质证书正在变更中，应提前与招标方沟通，说明情况，并询问是否可以提供其他替代性证明文件。
   • 例如，可以参考山东省住房和城乡建设厅的公告，对于住房城乡建设部已核准但暂未收到资质证书原件的企业，在投标文件中提供原资质证书扫描件、核准名单公告页等替代性证明文件，即视为提供有效的企业资质证书原件。

3. 风险提示：

   • 尽管在资质证书变更期间企业一般能参与投标，但仍需密切关注相关法律法规和招标文件的具体要求，确保投标文件的合规性和完整性。
   • 如果因资质证书变更导致企业无法及时提供有效证明文件，可能会影响投标资格或导致投标无效。因此，企业应提前规划好资质证书的变更流程，并尽量在投标前完成变更手续。

综上所述，建筑企业在法人变更资质证书尚未变更期间一般能参与投标，但需遵守相关法律法规和招标文件的具体要求，并提供有效的证明文件以证明其资质和能力。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。