针对您提出的“怎么起诉夫妻双方欠款不还”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

一、确定诉讼主体

首先，您需要明确这笔债务是否属于夫妻共同债务。如果债务确实是在夫妻双方婚姻关系存续期间产生的，且用于共同生活或共同经营，那么您可以将夫妻双方一起列为被告进行起诉。

二、收集证据

在起诉之前，收集证据是非常关键的一步。您需要尽可能多地收集能证明对方欠款事实和金额的材料，包括但不限于：

• 借条或借款合同：这是最直接的证据，应明确载明借款金额、借款时间、还款时间以及借款人的签名。
• 转账记录：如果是通过银行转账或电子支付平台进行的交易，应保存好相应的转账凭证。
• 聊天记录：如果双方通过微信、短信等方式沟通过借款事宜，这些聊天记录也可以作为辅助证据。
• 其他证据：如证人证言、电话录音等，只要能证明欠款事实和金额，都可以作为证据使用。

三、撰写起诉状

起诉状是向法院提起诉讼的正式文书，应包含以下内容：

• 原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住址等。
• 诉讼请求：明确要求被告偿还欠款以及相应的利息（如果有的话）。
• 事实与理由：详细阐述借款的经过、金额以及为何认为该债务属于夫妻共同债务。
• 证据清单：列出您所收集的所有证据，并注明每份证据的名称、来源和证明目的。

四、向法院提交立案申请

携带起诉状和所有证据材料，到有管辖权的法院提交立案申请。通常，被告住所地的法院具有管辖权。如果被告的住所地和经常居住地不一致，则由经常居住地的法院管辖。在提交立案申请时，您还需要缴纳相应的诉讼费。

五、等待开庭与审理

法院受理案件后，会安排开庭时间。在庭审中，您需要详细陈述事情经过并出示准备好的证据。被告则可以进行答辩和对证据进行质证。法院会根据双方提供的证据和陈述，对案件进行审理。

六、等待判决与执行

法院审理结束后，会作出判决。如果您胜诉，但被告不按照判决执行，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖被告的财产等，以强制被告偿还欠款。

综上所述，起诉夫妻双方欠款不还需要经历确定诉讼主体、收集证据、撰写起诉状、向法院提交立案申请、等待开庭与审理以及等待判决与执行等步骤。在整个过程中，您需要保持冷静、理性，并积极配合法院的工作。同时，也建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。