房屋买卖合同里的字在特定情况下是可以改的，但改字的有效性和合法性需根据具体情况来判断。

首先，如果合同双方当事人在协商一致的基础上，对合同内容进行修改，并在改动处签字、盖章或按手印以表明双方对该修改的认可，那么这种改字通常是有效且合法的。因为根据法律规定，当事人有权在协商一致的情况下变更合同内容。

然而，如果合同中的改字是由一方擅自进行的，未取得另一方的同意，那么改动部分对另一方将不产生效力。例如，如果卖方未经买方同意私自更改合同价格条款，买方可以不认可该改动内容，改动后的条款将不具有法律效力。

此外，如果改字导致合同关键内容变得模糊、无法准确判断双方的权利和义务，或者改字的目的是为了欺诈对方，那么这种改字可能会被认定为无效。例如，如果改动交货地点但未明确新地点，导致合同履行陷入混乱，那么该改动可能不会被法律所认可。

因此，在修改房屋买卖合同时，务必确保双方协商一致，并在改动处进行明确的签字、盖章或按手印以确认修改的有效性。同时，也应避免对合同关键内容进行模糊或欺诈性的修改，以确保合同的合法性和有效性。

总的来说，房屋买卖合同里的字并非不能改，但改字的有效性和合法性需根据双方是否协商一致、改字的目的和影响等因素来综合判断。在进行任何修改之前，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导。