针对您提出的“出租房一次签两年合同但是租金一年一收怎么签”的问题，以下是一个详细的解答和合同签署建议：

一、合同基本结构

在签订这类租赁合同时，应确保合同内容全面、清晰，并符合相关法律法规。合同应包括以下主要部分：

1. 出租方（甲方）与承租方（乙方）的基本信息：

   • 姓名/名称
   • 身份证号码/统一社会信用代码
   • 联系地址
   • 联系电话

2. 租赁房屋基本情况：

   • 房屋位置
   • 建筑面积
   • 户型描述

3. 租赁期限：

   • 明确租赁起始和结束日期，共计两年。

4. 租金及支付方式：

   • 租金标准：每年具体金额。
   • 支付方式：一年一付。
   • 支付时间：每年租赁期限开始前的一定天数内（如提前30天）。
   • 支付方式细节：如银行转账信息。

5. 其他条款：

   • 维修责任
   • 违约责任
   • 争议解决方式

6. 合同签署与生效：

   • 甲乙双方签字/盖章
   • 签订日期

二、租金支付条款详细说明

在“租金及支付方式”部分，应特别注明以下几点：

• 租金标准：明确每年的租金金额，确保金额准确无误，避免后续争议。
• 支付方式：明确指出租金是一年一付，而非其他支付方式（如月付、季付等）。
• 支付时间：规定乙方应在每年租赁期限开始前的一定天数内（例如提前30天）支付当年租金，以确保甲方能够按时收到租金。
• 支付细节：如采用银行转账方式支付，应提供甲方的收款账号、开户银行和账户名称，确保乙方能够准确地将租金转入甲方账户。

三、合同签署与保管

• 签署：甲乙双方应在合同上签字或盖章，确保合同的有效性。
• 保管：合同一式两份，甲乙双方各执一份，以便后续查阅和维权。

四、注意事项

• 确保合同内容真实、合法：合同内容应真实反映双方意愿，且不得违反相关法律法规。
• 仔细阅读合同条款：在签署合同前，双方应仔细阅读合同条款，确保理解并同意其中内容。
• 保留证据：在合同履行过程中，双方应保留好相关证据（如支付凭证、维修记录等），以便在发生争议时能够提供依据。

综上所述，签订出租房一次签两年合同但租金一年一收的合同时，应确保合同内容全面、清晰，并特别注意租金支付条款的详细说明。双方应仔细阅读合同条款并妥善保管合同，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。