结论：房东在不知情的情况下养猫狗，一般不构成违法，但可能因未履行相关管理义务或违反租赁合同约定而承担一定责任。具体是否违法及责任承担，需结合实际情况和相关法律规定进行判断。
一、从法律层面分析
一般情况下的合法性：
- 在法律上，饲养猫狗本身并不违法，但需要遵守相关的动物饲养管理规定，如办理养犬证、定期接种疫苗等。若房东在不知情的情况下，由租客饲养猫狗，且租客未违反相关动物饲养管理规定，那么房东通常不会因租客的行为而直接承担法律责任。
可能涉及的违法情形：
- 违反租赁合同：如果租赁合同中明确禁止饲养宠物，而租客未经房东同意擅自饲养猫狗，这可能构成违约。虽然房东在不知情的情况下不直接承担违约责任，但一旦发现，有权要求租客停止饲养或解除租赁合同。
- 未履行管理义务：如果房东知道或应当知道租客饲养猫狗，但未采取合理措施防止猫狗对他人造成损害，如未要求租客采取安全措施、未及时处理猫狗产生的噪音或卫生问题等，房东可能因未履行管理义务而承担一定的法律责任。
- 违反地方性法规：某些地区可能有特定的动物饲养管理规定，如限制饲养的品种、数量或要求办理特殊许可等。如果租客饲养的猫狗违反了这些规定，且房东知道或应当知道而未采取措施，房东也可能因此承担责任。
二、从责任承担角度分析
房东的责任：
- 如果房东在不知情的情况下，且未违反任何法律规定或租赁合同约定，那么房东通常不承担责任。
- 如果房东知道或应当知道租客饲养猫狗，但未采取合理措施防止损害的发生，房东可能需要承担相应的民事责任，如赔偿因猫狗造成的他人损失。
租客的责任：
- 租客作为猫狗的实际饲养人，应当承担饲养动物的主要责任，包括遵守相关动物饲养管理规定、确保猫狗不对他人造成损害等。
- 如果租客违反租赁合同约定或相关法律规定饲养猫狗，导致房东或其他第三方遭受损失，租客应当承担相应的赔偿责任。
三、建议与措施
房东：
- 在签订租赁合同时，应明确约定是否允许饲养宠物以及饲养宠物的相关条件和责任。
- 定期检查房屋状况，及时发现并处理租客可能存在的违规行为。
- 如发现租客擅自饲养猫狗且违反相关规定或合同约定，应及时与租客沟通并要求其停止饲养或采取相应措施。
租客：
- 在饲养猫狗前，应了解并遵守相关动物饲养管理规定和租赁合同约定。
- 确保猫狗不对他人造成损害，如采取安全措施、定期接种疫苗等。
- 如因猫狗造成他人损失，应积极承担赔偿责任。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。