工人猝死，发包方是否有赔偿责任，需根据具体情况判定，主要取决于工人与发包方（或包工头、用工单位）之间的法律关系、疾病发生的时间地点、与工作的关联程度以及各方的过错情况。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动关系下的责任判定

1. 劳动关系确立：

   • 若工人与发包方（或其指定的包工头、用工单位）之间存在劳动关系，且工人在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或在48小时内经抢救无效死亡，根据《工伤保险条例》第十五条，此情形视同工伤。

2. 工伤赔偿责任：

   • 已缴纳工伤保险的，赔偿责任由工伤保险基金承担，包括丧葬补助金、一次性工亡补助金等。丧葬补助金一般为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
   • 未缴纳工伤保险的，由用人单位（即发包方或其指定的用工单位）承担全部赔偿责任。

二、劳务关系下的责任判定

1. 劳务关系确立：

   • 若工人与发包方（或包工头）之间形成的是个人劳务关系，责任的承担依据《民法典》第一千一百九十二条，即提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

2. 过错判定与责任承担：

   • 发包方（或包工头）若存在未提供必要安全保障措施、未及时救助等过错，可能需承担赔偿责任。
   • 若发包方（或包工头）无过错，则责任可能由工人自行承担。但考虑到人道主义因素，发包方（或包工头）可能会给予一定的经济补偿。

三、特殊情况下的责任承担

1. 用工单位责任：

   • 若发包方将工程转包给不具备用工主体资格的包工头，且包工头无力承担赔偿，根据相关规定，发包方（作为用工单位）需承担工伤保险责任，并有权向包工头追偿。

2. 第三人责任：

   • 若工人突发疾病死亡是由第三人原因导致的，第三人应承担侵权责任。发包方（或包工头）若未尽到相应义务（如未设置安全警示标志），则需承担补充责任。

3. 工人自身过错：

   • 若工人对猝死有重大过错（如严重违反安全操作规程、隐瞒健康状况等），法院可能会酌情减轻发包方（或包工头）的赔偿责任。

四、法律建议与风险提示

• 发包方：应确保与工人之间建立明确的劳动关系或劳务关系，并依法为工人缴纳工伤保险。同时，应提供必要的安全保障措施，及时救助受伤或患病的工人，以降低潜在的法律风险。
• 工人：应了解自己的法律权益，与发包方签订明确的劳动合同或劳务合同。在工作过程中，应遵守安全操作规程，及时报告自己的健康状况。如发生猝死等意外情况，应尽快联系家属和发包方，并保留相关证据以便后续维权。

在实际操作中，工人猝死发包方是否有赔偿责任需综合考虑多种因素。如有具体案例或疑问，建议直接向我咨询，以便提供更具体的法律建议。