在货物买卖合同纠纷中，顾客付钱没付上，责任并不一定完全在收银没给小票。这个问题需要从多个角度来分析：
收银员的责任：
- 收银员在完成交易后，应当给顾客提供小票，这是基本的交易流程和顾客权益的保障。如果收银员没有给小票，且这导致了顾客无法证明已经付款（例如，在后续出现争议时），收银员（或其所在的商家）可能需要承担一定的责任，比如证明顾客确实已经付款的举证责任可能转移至商家。但这并不意味着收银员没给小票就直接导致顾客付款失败，两者之间并非直接的因果关系。
顾客的责任：
- 顾客在付款时，有责任确保付款成功。这包括确认付款金额、选择正确的付款方式，并在付款后确认交易完成。如果顾客因为自身原因（如操作失误、未确认付款成功等）导致付款未成功，那么责任应由顾客自行承担。
技术或系统问题：
- 有时候，付款失败可能是由于技术或系统问题导致的，比如POS机故障、网络问题等。在这种情况下，责任可能需要根据具体情况来判断。如果是因为商家设备或系统的问题导致付款失败，商家可能需要承担一定的责任；如果是因为顾客设备或网络的问题，则责任可能由顾客承担。
合同条款和交易习惯：
- 货物买卖合同中可能包含关于付款、交货、小票等具体条款。如果合同中有明确规定，那么应按照合同条款来执行。此外，交易习惯也可能对责任判断产生影响。例如，在某些行业或地区，可能存在特定的交易习惯或行业规范，这些也可能成为判断责任的重要依据。
法律建议：
- 对于商家来说，应确保收银员按照规范操作，给顾客提供小票，并定期检查和维护收银设备，确保交易顺利进行。
- 对于顾客来说，在付款时应仔细确认付款金额和付款方式，并在付款后确认交易完成。如果遇到付款问题，应及时与商家沟通并寻求解决方案。
- 如果双方无法就付款问题达成一致，可以考虑通过法律途径解决纠纷。在这种情况下，建议双方保留好相关证据（如交易记录、小票、沟通记录等），以便在需要时提供证明。
总之，顾客付钱没付上，责任并不一定完全在收银没给小票。这个问题需要根据具体情况来判断，包括收银员的操作、顾客的责任、技术或系统问题以及合同条款和交易习惯等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。