关于您提出的“爸爸贷款为什么只能儿子签字女儿签不了”的问题，这主要涉及到法律上的代理权和债务承担问题，以及实际操作中的一些具体规定。以下是我为您详细解答：

首先，我们要明确的是，在法律上，“父债子偿”并不是一项普遍适用的原则。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务应当由债务人本人承担，除非有明确的法律规定或者债务人与其家庭成员之间有共同的债务承担意思表示。

1. 关于签字问题：

   • 在贷款过程中，如果要求家庭成员作为共同借款人或担保人签字，这通常需要该家庭成员本人的明确同意和授权。
   • 如果父亲在未经儿子或女儿同意的情况下，擅自代替他们签字，这可能构成无权代理。根据《民法典》第一百七十一条，无权代理行为未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。
   • 因此，如果女儿没有同意并亲自签字，那么她就不应该被视为该贷款的共同借款人或担保人，也就无法被要求承担还款责任。

2. 关于性别差异：

   • 法律上并没有规定儿子和女儿在贷款签字问题上的不同待遇。无论是儿子还是女儿，只要他们未同意并亲自签字，就不应该被要求承担还款责任。
   • 如果在实际操作中出现了只能儿子签字而女儿签不了的情况，这可能是由于贷款机构或相关方的误解、偏见或操作不当造成的。

3. 实际操作建议：

   • 如果您或您的家庭成员在贷款过程中遇到了类似问题，建议首先与贷款机构进行沟通，明确表达您的意愿和立场。
   • 如果沟通无果，您可以考虑咨询法律专业人士，了解您的权利和义务，并寻求法律帮助。
   • 在任何情况下，都不要轻易签署未经您同意的贷款文件或担保文件，以免给自己带来不必要的法律风险。

综上所述，爸爸贷款时只能儿子签字而女儿签不了的情况，并不是由法律规定的性别差异造成的，而是可能由于贷款机构或相关方的误解、偏见或操作不当。在处理此类问题时，应坚持法律原则，保护自己的合法权益。