这种操作是不被允许且存在较大法律风险的，不建议这样做。以下从不同角度为你详细分析：

从银行贷款规定角度

银行在审批房贷时，会严格审查贷款用途、借款人的还款能力等多方面因素。贷款金额是根据房屋评估价值、借款人的收入状况、信用记录等综合确定的，目的是确保借款人能够按照合同约定还款，保障银行资金安全。

如果买方多贷款，交易后再将多余部分返还给买方，这属于改变贷款用途的行为。银行一旦发现，有权提前收回贷款，要求借款人一次性偿还全部剩余本金和利息。这对于买方来说，可能面临巨大的资金压力，若无法按时还款，会产生逾期记录，影响个人信用，后续再办理其他金融业务也会受到限制。

从房屋交易合同角度

房屋买卖合同是双方真实意思表示的体现，合同中会明确约定房屋的成交价格、付款方式等重要条款。如果买方要求多贷款并返还多余部分，实际上可能涉及到阴阳合同的问题。即表面上签订的合同价格与实际交易价格不符，这种行为违反了法律法规的强制性规定。

一旦发生纠纷，阴阳合同往往会被认定为无效合同，双方的权利义务将无法得到法律的有效保护。例如，如果卖方已经按照虚假的高价合同办理了过户手续，但买方事后拒绝支付多余的款项，卖方可能难以通过法律途径追讨，因为合同本身存在违法性。

从税务角度

在房屋交易过程中，买卖双方需要缴纳相应的税费，税费的计算通常以房屋的成交价格为依据。如果通过多贷款并返还的方式虚增成交价格，会导致税费计算不准确，双方都可能面临税务机关的处罚。

卖方可能会被要求补缴因虚增价格而少缴的税款，并缴纳相应的滞纳金和罚款；买方也可能因为虚增价格而在未来处置房屋时面临更高的税费负担。

建议：在房屋交易过程中，双方应严格按照法律法规和合同约定进行操作，不要试图通过不正当手段获取利益。如果对贷款金额、交易价格等方面有疑问或需求，可以与银行、中介机构等进行沟通协商，寻求合法合规的解决方案。若你在房屋交易过程中遇到其他法律问题，欢迎直接向我咨询。