针对您提出的问题，即您在起诉他人建房侵犯阳光权时，庭审中发现他人存在违建行为并要求拆除复原，但法官未予采纳，您接下来应该如何处理，以下是我的详细分析和建议：

1. 理解法官未采纳的原因：

   • 法官在庭审中的决策是基于法律事实和证据作出的。如果法官未采纳您关于拆除违建的要求，可能是因为您提供的证据不足以证明该违建行为确实侵犯了您的阳光权，或者该违建行为并不构成法律上的侵权。
   • 此外，法官也可能考虑到了其他因素，如违建行为的性质、对周边环境的影响、拆除的可行性等。

2. 收集并补充证据：

   • 如果您认为法官未采纳您的要求是因为证据不足，那么您需要进一步收集证据来证明违建行为确实侵犯了您的阳光权。
   • 证据可以包括现场照片、视频、专业机构的鉴定报告等，这些证据应能清晰地展示违建行为对您阳光权的具体影响。

3. 考虑上诉或申请再审：

   • 如果您认为法官的判决存在错误或遗漏，您可以在法定期限内向上级法院提起上诉。
   • 在上诉过程中，您需要详细阐述您的上诉理由和依据，并提供新的证据来支持您的主张。
   • 如果判决已经生效，但您认为存在重大错误，您还可以考虑申请再审。不过，再审的启动条件较为严格，需要符合法律规定的特定情形。

4. 寻求其他法律途径：

   • 除了上诉和申请再审外，您还可以考虑通过其他法律途径来维护您的权益。
   • 例如，您可以向相关部门（如城市规划部门、城管部门等）举报违建行为，要求其依法进行查处。
   • 如果违建行为确实侵犯了您的合法权益，您还可以考虑通过民事诉讼的方式要求违建者承担相应的民事责任（如赔偿损失等）。

5. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂法律问题时，咨询专业律师是非常重要的。
   • 律师可以根据您的具体情况和法律需求，为您提供专业的法律意见和策略建议。
   • 我作为专业律师，在婚姻家庭、合同纠纷、拆迁安置领域有着丰富的经验，如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。

针对您当前的情况，我建议您首先尝试收集并补充相关证据，以证明违建行为确实侵犯了您的阳光权。如果证据充分且您认为法官的判决存在错误，您可以考虑在法定期限内提起上诉。同时，您也可以寻求其他法律途径来维护您的权益。在整个过程中，如果您需要任何法律帮助或建议，请随时向我咨询。