劳动者违反服务期约定，应当承担违约责任，向用人单位支付违约金。具体分析如下：

一. 劳动者违反服务期约定的法律责任

1. 违约责任的确立：根据《劳动合同法》第二十二条第二款，劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。这是法律对劳动者违反服务期约定所需承担责任的明确规定。
2. 违约金的计算：违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。这意味着，违约金的计算应与用人单位实际提供的培训费用及服务期未履行部分相对应。

二. 特殊情况下的处理 如果用人单位与劳动者约定了服务期，但并未实际出资对劳动者进行专项培训，或者无法证明培训费用的具体数额，那么在这种情况下，用人单位可能难以主张违约金。因为违约金的计算需要基于用人单位实际提供的培训费用，若无此费用或无法证明，则违约金的请求可能无法得到支持。

三. 实践中的建议

1. 明确约定：用人单位在与劳动者签订服务期协议时，应明确约定培训费用、服务期限及违约金等条款，以确保在劳动者违反约定时能够有据可依。
2. 保留证据：用人单位应妥善保留培训费用的相关证据，如培训合同、支付凭证等，以便在需要时能够证明培训费用的实际数额。

我建议，用人单位和劳动者在签订服务期协议时，应充分协商并明确各自的权利和义务，特别是关于培训费用、服务期限和违约金的约定。同时，双方都应遵守协议约定，诚信履行各自的义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。