炒卖人民币是否犯罪，需根据具体情况来判断，主要可能涉及出售、购买、运输假币罪、非法经营罪或倒卖文物罪。以下是对这几种情况的详细分析：

1. 出售、购买、运输假币罪

   • 定义与处罚：如果炒卖的是伪造、变造的人民币，即假币，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百七十一条的规定，将构成出售、购买、运输假币罪。处罚标准依据数额大小而定：数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
   • 法律要点：此罪行针对的是伪造、变造的货币，即假币，旨在打击假币流通，维护金融秩序。

2. 非法经营罪

   • 定义与处罚：根据《中华人民共和国人民币管理条例》第二十五条，禁止非法买卖流通人民币。未经中国人民银行批准，非法买卖流通人民币（含纪念币），扰乱金融秩序，情节严重的，可能会按照非法经营罪定罪处罚。依据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪的处罚为：情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 法律要点：此罪行针对的是非法买卖流通人民币的行为，且“情节严重”通常结合非法经营数额、违法所得数额以及对金融秩序造成的实际影响等多方面因素来综合判断。不过，合法的收藏交易行为，如古玩市场对退出流通的人民币进行合理交易，一般不构成犯罪。

3. 倒卖文物罪

   • 定义与处罚：若炒卖的人民币属于古钱币等文物范畴，则可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百二十六条的倒卖文物罪。处罚标准为：情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 法律要点：“情节严重”通常包括倒卖三级文物或交易数额在五万元以上等情形，“情节特别严重”则可能涉及倒卖二级以上文物、多件三级文物或交易数额巨大等。

法律建议：

• 公众应严格遵守相关法律法规，不进行非法买卖人民币的活动，无论是真币还是假币，都可能触犯法律。
• 对于收藏爱好者而言，应确保交易活动的合法性，避免涉及非法经营或倒卖文物等犯罪行为。
• 如发现有人进行非法买卖人民币的活动，应及时向有关部门举报，以维护金融秩序和社会稳定。

综上所述，炒卖人民币是否犯罪取决于具体行为和涉及的人民币类型。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。