食用国家一级保护动物是违法的，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。以下是对此问题的详细分析：
一、罪名与法条依据
根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的，均构成犯罪。这一条款明确规定了危害珍贵、濒危野生动物罪的构成要件及相应的法律责任。
二、量刑标准
一般情况：
- 对于初犯或情节较轻的情况，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这是针对非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家一级保护动物的基本量刑标准。
情节严重：
- 若多次实施上述行为，或者涉及数量较大、价值较高的野生动物，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”可能包括猎捕、杀害、收购、运输、出售国家一级保护野生动物1只以上，或者国家二级保护野生动物3只以上的情况。此外，使用禁用的工具、方法在禁猎区、禁猎期进行狩猎，破坏野生动物资源，且情节严重的，也将受到相应的法律制裁。
情节特别严重：
- 对于更大规模、更高价值的野生动物犯罪，或者造成特别严重生态破坏等后果的情况，将被认定为“情节特别严重”，并处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这是对极其严重野生动物犯罪行为的严厉打击。
三、量刑考量因素
在具体案件中，法院会综合考虑多种因素来确定量刑幅度，包括但不限于：
- 动物的种类、数量、保护级别；
- 行为人的主观故意、犯罪动机、手段、危害后果；
- 是否有自首、立功等从轻或减轻处罚的情节，或拒不认罪、积极销毁证据等从重处罚的情节。
四、其他相关法律法规
除刑法外，食用野生动物还可能违反《中华人民共和国野生动物保护法》和《食品安全法》等相关法律法规。因为野生动物未经检验检疫，可能携带病菌和寄生虫，对人体健康构成严重威胁。因此，从公共卫生和生态安全的角度出发，也应坚决抵制食用野生动物的行为。
五、建议与提醒
- 严格遵守法律：公众应严格遵守野生动物保护法规，不参与任何形式的非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用国家级保护动物的行为。
- 增强法律意识：提高对野生动物保护的认识，了解相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
- 积极举报：如果发现有人非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用国家级保护动物，应及时向相关部门举报。
保护野生动物资源，维护生态平衡，是每个公民应尽的责任和义务。如果您有任何关于野生动物保护或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。