违反物业服务合同约定停水电，在大多数情况下是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据角度
《中华人民共和国民法典》
- 根据《民法典》第九百三十九条，物业服务合同对业主具有法律约束力，但通常不会赋予物业公司停水停电的权利。
- 第九百四十四条明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费。如果物业公司以业主欠缴物业费等理由停水停电，就违反了该条款，侵犯了业主的合法权益。
《中华人民共和国电力法》
- 《电力法》第二十九条要求供电企业在正常情况下应连续供电，不得中断。除非因特定原因（如供电设施检修、依法限电或用户违法用电），并需事先通知用户。
- 物业公司并非供电主体，无权擅自中断供电。根据《电力法》第六十四条，拒绝或中断供电的，可能面临电力管理部门的责令改正、警告乃至行政处分。
《城市供水条例》
- 《城市供水条例》第二十二条规定，自来水供水企业应保持不间断供水。因工程施工、设备维修等原因需停止供水时，需经城市供水行政主管部门批准并提前24小时通知用水单位和个人。
- 物业公司擅自停水违反了这一规定，损害了业主的用水权益。业主有权要求物业公司承担赔偿责任。
物业服务与水电供应关系角度
- 供水、供电合同的双方是业主和供水、供电公司，物业公司并非合同主体，无权直接断水断电。
- 业主欠缴物业费或相关费用时，物业公司应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼，而非采取停水停电的强制措施。
特殊合法情形角度
- 在极少数情况下，如果物业服务合同中明确约定了特定违约行为（如长期恶意拖欠物业费）下物业公司可以采取停水停电措施，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时物业公司履行了必要的通知程序，那么这种停水停电行为可能被认定为合法。但这种情况较为罕见，且法院在审理时会综合考量约定的合理性和公平性。
应对措施角度
- 如果物业公司擅自停水停电，业主首先应与物业公司协商，要求恢复供水供电。
- 协商不成时，业主可以向相关部门投诉，如住房城乡建设部门、物业管理协会等。
- 业主还可以通过法律途径解决纠纷，包括向法院提起诉讼，要求物业公司承担法律责任并赔偿因此造成的损失。
总结与建议：
物业公司违反物业服务合同约定停水电的行为，在大多数情况下是不合法的，侵犯了业主的合法权益。业主在面对此类情况时，应依法维护自己的权益，通过协商、投诉或法律途径来解决问题。同时，物业公司也应遵守相关法律法规，不得擅自采取停水停电等强制措施。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。