针对您提出的“一房多租起诉流程”问题，我将结合相关法律知识和实际案例，为您详细解答。

一、法律背景与依据

首先，我们需要明确的是，当房东将同一房屋出租给多个租户时，这构成了“一房多租”的违法行为。根据《最高人民法院关于审理城镇房屋租赁合同纠纷案件具体应用法律若干问题的解释(2020修正)》第五条规定，出租人就同一房屋订立数份租赁合同，在合同均有效的情况下，承租人均主张履行合同的，人民法院会按照一定顺序确定履行合同的承租人。这一规定为我们处理“一房多租”问题提供了法律依据。

二、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 租赁合同：保留您与房东签署的租赁合同原件或复印件。
   • 付款凭证：如租金转账记录、收据等，证明您已支付租金。
   • 沟通记录：与房东的沟通记录，如短信、微信、邮件等，证明房东存在“一房多租”的行为。
   • 现场照片或视频：如果可能，拍摄房屋现状的照片或视频，作为您实际占有房屋的证据。

2. 确定被告：

   • 明确房东为被告，如果房东是公司或个体工商户，需确定其准确名称和地址。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告（您）和被告（房东）的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源等。

三、起诉流程

1. 提交起诉状：

   • 将起诉状及相关证据提交至房屋所在地的人民法院。

2. 法院受理：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，符合起诉条件的，会在七日内立案，并通知您。

3. 开庭审理：

   • 法院会安排开庭时间，并通知您和房东出庭。在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并接受法官和对方的询问。

4. 判决与执行：

   • 法院会根据庭审情况和相关法律规定作出判决。如果判决您胜诉，房东需要履行判决义务，如赔偿损失、解除与他人的租赁合同等。如果房东不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

四、实际案例参考

以张先生为例，他承租了一套房子并签署了租赁合同，但房东因缺钱又将房子租给了其他人。张先生在发现后，可以收集相关证据（如租赁合同、付款凭证、沟通记录等），并撰写起诉状提交至法院。法院在审理后，会根据《最高人民法院关于审理城镇房屋租赁合同纠纷案件具体应用法律若干问题的解释(2020修正)》第五条的规定，确定履行合同的承租人。如果张先生签署合同在先且已实际占有房屋，他有权继续租住直至合同期满。

五、建议与注意事项

1. 及时行动：一旦发现房东存在“一房多租”的行为，应尽快收集证据并起诉，以免错过最佳维权时机。

2. 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免与房东或其他租户发生冲突。

3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，可以咨询律师或寻求法律援助机构的帮助。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。