偷别人的手机，是否会被抓以及是否面临法律后果，主要取决于手机的价值、盗窃的情节以及其他相关因素。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成盗窃罪并被追究刑事责任的情况
达到当地盗窃罪数额标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，若数额较大（一般地区标准在一千元至三千元以上），即构成盗窃罪。手机的价值需按照当地规定的盗窃数额较大标准进行衡量。如果所偷手机的价值经鉴定达到或超过这一标准，就可能构成盗窃罪，从而面临刑事处罚，包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
存在特殊盗窃情节：
- 即便手机价值未达到数额较大标准，但若存在以下情形之一，同样构成盗窃罪：
- 多次盗窃：两年内盗窃三次以上。
- 入户盗窃：进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所盗窃。
- 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等凶器进行盗窃。
- 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物，如盗窃乘客口袋里的手机。
二、不构成犯罪但可能受到行政处罚的情况
- 如果所偷手机的价值未达到当地规定的盗窃罪立案追诉标准，且不存在上述特殊盗窃情节，那么该行为通常不会被追究刑事责任。然而，这并不意味着行为人可以逃避所有法律后果。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，对于盗窃行为，即使不构成犯罪，也可能受到五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，还可能面临更严厉的拘留和罚款。
三、其他影响因素
- 年龄因素：对于未成年人（不满十六周岁）偷手机的行为，不承担盗窃罪的刑事责任，但可能责令其父母或其他监护人加以管教，并在必要时依法进行专门矫治教育。
- 量刑情节：在确定是否判刑以及判刑的轻重时，法院还会综合考虑多种因素，包括但不限于犯罪嫌疑人的主观恶性、是否有自首或立功等从轻、减轻处罚的情节，以及是否积极退赃、退赔并取得被害人谅解等。这些因素都可能对最终的判决结果产生重要影响。
四、建议与总结
- 遵守法律：为了避免不必要的法律风险，建议遵守法律法规，尊重他人的财产权，不从事任何违法犯罪活动。
- 及时咨询：如果不幸涉及此类问题，应及时向我咨询，以便更好地了解自己的法律权益和义务，并采取相应的法律措施。
综上所述，偷别人的手机是否会被抓以及是否面临法律后果，取决于多种因素的综合考量。在任何情况下，我们都应遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。