结论：第三轮土地承包中，老人去世土地一般不收回，新生儿能否分地需视具体情况而定。以下为详细分析：

1. 老人去世土地是否收回
   • 根据我国农村土地承包相关法律规定，农村土地承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式，承包方是本集体经济组织的农户。在承包期内，家庭成员之一死亡的，并不影响土地承包经营权的存续，土地仍由该农户其他家庭成员继续承包经营，不会因为老人去世就收回土地。例如，在一个家庭户中，老人去世后，其子女等家庭成员作为承包户的成员，依然可以继续耕种该户承包的土地，直到承包期满。
   • 但是，如果该农户家庭成员全部死亡，即承包户消亡，那么其承包的土地应当由发包方依法收回，并重新发包给其他符合条件的农户。比如一个家庭户只有两位老人，老人去世后，没有其他家庭成员，此时土地就会被村集体收回。
2. 新生儿能否分到土地
   • 在承包期内新增人口：在第三轮土地承包期内新增的新生儿，一般不能直接从村集体获得新的承包地。因为土地承包经营权是在承包期开始时，以户为单位进行分配的，在承包期内遵循“增人不增地、减人不减地”的原则。不过，如果村集体有预留的机动地，或者通过依法开垦等方式增加了土地，在按照公平合理的原则进行分配时，新生儿有可能分到土地。例如，某村集体在第三轮土地承包后，通过开垦荒地增加了部分土地，经村民会议讨论决定，将新增土地分配给新增人口，此时新生儿就可能获得土地。
   • 承包期满后重新承包：当第三轮土地承包期满后，重新进行土地承包时，新生儿作为集体经济组织成员，有权依法承包本集体经济组织发包的农村土地，此时新生儿可以分到土地。