即便老板被抓，员工的工资仍应依法得到保障，员工可通过多种途径追讨工资。以下是从不同角度给出的具体处理方式和法律建议：
一、公司正常运营情况下的处理方式
协商解决：
- 员工应首先尝试与公司的人力资源部门、财务部门或其他负责人员沟通，了解工资发放的具体情况和计划。在沟通时，可以依据劳动合同中的约定，就工资支付的时间和金额进行协商，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
检查劳动合同和公司规章制度：
- 仔细查阅劳动合同和公司相关的规章制度，确保了解自己的工资权益和支付规定。如果合同中有明确的工资支付条款，员工可以据此来维护自己的权益，要求公司按照合同约定支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与公司存在劳动关系及工资拖欠事实。劳动监察部门有权进行调查，并责令公司限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，员工可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需要准备好相关证据，仲裁委员会将根据证据和陈述进行审理，并作出具有法律效力的裁决。如果公司不履行裁决，员工还可以向法院申请强制执行。
二、公司停止运营或破产情况下的处理方式
关注公司资产状况与重组动态：
- 如果公司因为老板被抓而停止运营或面临破产，员工应密切关注公司的资产状况和重组进展。这有助于员工及时了解自己的工资债权可能受到的影响，并采取相应的措施来维护自己的权益。
申请破产清算：
- 如果公司资不抵债进入破产程序，员工需要及时向破产管理人申报债权。申报时，需要提供劳动合同、工资条等证明材料，以证明自己的工资债权。根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，将首先支付职工的工资和相关费用。
追究股东责任：
- 在特定情况下，如果股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害公司债权人利益，员工可以要求股东对公司债务承担连带责任。不过，追究股东责任需要满足一定的法律条件和证明要求，通常需要通过诉讼程序来实现。
三、法律建议与总结
- 保持冷静与理性：在面对工资问题时，员工应保持冷静和理性，不要采取过激的行为。通过合法的途径来维护自己的权益，是更加有效和安全的方式。
- 积极寻求帮助与支持：如果员工在处理工资问题时遇到困难或不确定如何操作，可以积极寻求工会、法律援助机构或专业律师的帮助和支持。
- 关注公司动态与法律变化：员工应关注公司的运营状况和资产动态，以及相关法律法规的变化。这有助于员工及时了解自己的权益可能受到的影响，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更加详细和专业的法律建议。