生产、销售有毒、有害食品罪是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
一. 概念解析
主体：本罪的主体为一般主体，包括自然人和单位，只要达到刑事责任年龄且具有刑事责任能力即可构成本罪。这意味着，无论是合法的食品生产者、销售者，还是非法的食品生产者、销售者，都可能成为本罪的主体。
行为：行为人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。这里的“有毒、有害的非食品原料”是指对人体具有生理毒性，食用后会引起不良反应，损害机体健康的物质。
主观心态：本罪在主观方面表现为故意，即行为人明知其掺入食品中的是有毒、有害的非食品原料，或者明知其销售的是掺有有毒、有害的非食品原料的食品，并且希望或放任危害结果的发生。过失不构成本罪。
客体：本罪侵犯的是复杂客体，既包括对国家食品卫生管理制度的破坏，也威胁到不特定多数人的身体健康权利。国家为保障人民群众的生命健康，颁布了一系列关于食品卫生法律、法规，建立起对食品卫生的管理制度。而生产、销售有毒、有害食品，就是对这一制度的侵犯。
二. 法律后果
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，犯此罪者将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。具体刑罚的轻重将依据犯罪情节的严重程度来确定，如对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，将面临更重的刑罚。
综上所述，生产、销售有毒、有害食品罪是一种严重的刑事犯罪，它不仅侵犯了国家的食品卫生管理制度，也严重威胁到消费者的生命健康权益。因此，我们应该加强食品安全监管，提高公众的食品安全意识，共同维护社会的健康与安全。