针对您提出的“开眼镜店遭遇车祸怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿程序的复杂情况。以下是我根据相关法律案例和法规，为您提供的详细解答：

一、事故责任认定

首先，需要明确的是，车祸的责任应由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据进行认定。在您提到的案例中，交警部门已经出具了《道路交通事故认定书》，认定驾驶员负事故的全部责任。这是后续赔偿程序的重要依据。

二、赔偿主体及责任划分

1. 驾驶员：

   • 作为直接造成事故的人，驾驶员通常需要承担主要的赔偿责任。在您提到的案例中，驾驶员因无证驾驶且接听手持电话导致车辆失控，被认定负事故全部责任。

2. 车主：

   • 车主作为车辆的所有人，如果对事故的发生有过错（如知道或应当知道驾驶员无驾驶资格），也需要承担相应的赔偿责任。在案例中，车主聂某虽表示车辆已质押，但未能提供充分证据证明其已失去车辆的管理权和使用权，因此仍需承担部分责任。

3. 车辆管理人：

   • 如果车辆被质押或借给他人使用，且管理人知道或应当知道驾驶员无驾驶资格，管理人也可能需要承担赔偿责任。在案例中，周某某作为车辆管理人，因未能证明其已尽到管理责任，也被要求承担部分赔偿责任。

4. 保险公司：

   • 保险公司通常根据保险合同条款进行赔偿。在案例中，由于驾驶员无证驾驶，保险公司根据保险条款约定不承担赔偿责任。车主也出具了放弃索赔声明书。

三、赔偿程序及建议

1. 收集证据：

   • 包括交通事故认定书、现场照片、视频、证人证言等，以证明事故的发生和责任划分。

2. 与责任方协商：

   • 可以尝试与驾驶员、车主、管理人等责任方进行协商，看是否能达成赔偿协议。

3. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交相关证据，并遵循法院的审理程序。

4. 寻求专业帮助：

   • 由于赔偿程序涉及法律知识和诉讼技巧，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

四、预防措施及警示

1. 严守法律底线：

   • 合法取得驾驶证是驾车的前提，切莫以身试法。

2. 摒弃侥幸心理：

   • 安全无“捷径”，守法是出行最可靠的保障。

3. 强化责任意识：

   • 车主须严管车辆，社会应共同监督，筑牢交通安全防线。

综上所述，开眼镜店遭遇车祸的赔偿问题涉及多个责任主体和复杂的法律程序。建议您在处理此类问题时，务必收集充分证据，与责任方进行协商，并在必要时寻求专业律师的帮助。同时，也应加强预防措施，确保店铺和员工的安全。