针对您提出的“环卫工无牌电动车撞伤人拒赔怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确责任主体与事故性质

   • 首先，需要确认的是，尽管环卫工驾驶的是无牌电动车，但这并不改变其作为交通事故责任主体的事实。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，无论车辆是否有牌照，驾驶员在行驶过程中造成他人损害的，都应承担相应的法律责任。
   • 事故性质上，这属于机动车交通事故责任纠纷范畴（尽管电动车可能被归类为非机动车，但处理原则类似），即因交通事故导致的人身伤害赔偿问题。

2. 收集证据，固定事实

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您应尽快收集现场照片、视频、目击者证言、医疗记录、交警出具的事故责任认定书等证据，以证明事故的发生经过、责任划分以及您的损失情况。
   • 特别是交警出具的事故责任认定书，它是确定事故责任的关键证据，对后续的赔偿协商或诉讼具有决定性作用。

3. 尝试协商解决

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与环卫工或其所在单位（如环卫部门）进行协商，要求其承担赔偿责任。协商时，应明确列出您的损失清单，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等，并给出合理的赔偿金额。
   • 如果环卫工或其单位同意赔偿，双方可以签订书面赔偿协议，以确保赔偿的履行。

4. 法律途径解决

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。具体步骤如下：
     • 向法院提起诉讼：您可以向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，要求环卫工或其单位承担赔偿责任。在起诉时，您需要提交起诉状、证据材料等。
     • 申请财产保全：如果担心被告在诉讼期间转移财产，导致判决后无法执行，您可以向法院申请财产保全，冻结被告的银行账户、房产等财产。
     • 参与庭审：在庭审过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
     • 执行判决：如果法院判决被告承担赔偿责任，但被告拒不履行，您可以向法院申请强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制被告履行赔偿义务。

5. 注意事项

   • 在处理此类纠纷时，您应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 及时咨询专业律师（即我，杜英杰律师，专注于交通事故领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
   • 注意诉讼时效问题，一般民事诉讼的时效期间为三年，自知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

总结来说，面对环卫工无牌电动车撞伤人拒赔的情况，您应首先收集证据、固定事实，然后尝试协商解决；如果协商无果，可以通过法律途径解决，包括向法院提起诉讼、申请财产保全、参与庭审和执行判决等步骤。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。