针对您提出的“对方住院讹钱又不认账怎么办”的问题，我的结论是：您应当首先收集并固定证据，然后尝试通过协商、调解或诉讼等途径解决纠纷，具体分析如下：

1. 证据收集与固定：

   • 医疗记录：要求对方提供完整的住院记录、诊断证明、医疗费用清单等，以核实其住院的真实性及费用合理性。若对方拒绝提供，您可向医院申请调取相关记录，但需注意，医院可能因隐私保护政策而限制部分信息的获取。
   • 证人证言：寻找可能目击或了解事件经过的证人，如医护人员、其他患者或家属等，获取他们的证言以支持您的主张。
   • 监控录像：若住院区域有监控设备，可尝试获取相关录像资料，以证明对方住院期间的行为及状态。
   • 书面记录：若您与对方有过书面沟通（如短信、邮件、微信等），保存好这些记录，它们可能成为证明对方意图或行为的关键证据。

2. 协商与调解：

   • 直接协商：在证据充分的情况下，您可尝试与对方直接协商，明确表达您的立场和诉求，要求对方停止讹诈行为并承担相应责任。
   • 第三方调解：若直接协商无果，您可寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、消费者协会等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够协助双方达成和解协议。

3. 诉讼途径：

   • 提起民事诉讼：若协商和调解均无法解决问题，您可考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需提交充分的证据以支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。
   • 申请司法鉴定：若对方住院费用存在争议，您可申请司法鉴定以确定费用的合理性和必要性。司法鉴定机构将依据专业知识和技术手段对费用进行评估和鉴定，为法院判决提供依据。

4. 法律后果与风险提示：

   • 若对方行为构成诈骗：若对方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取您的财物，且数额较大，其行为可能构成诈骗罪。在此情况下，您可向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
   • 若您证据不足或处理不当：若您未能充分收集证据或处理不当，可能导致您的诉求无法得到法院支持或调解机构的认可。因此，在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序和要求。

行动建议：

• 立即开始收集并固定证据，确保您的主张有充分的事实依据。
• 尝试与对方进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以和平方式解决纠纷。
• 若协商和调解无果，及时咨询专业律师并考虑提起民事诉讼或申请司法鉴定等法律途径维护自身权益。

在处理此类纠纷时，务必保持谨慎和理性，遵循法律程序和要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。