吃花尾榛鸡可能构成犯罪并会被判刑，具体取决于行为性质和情节严重程度。以下从不同角度进行分析：

1. 花尾榛鸡的保护地位

花尾榛鸡属于国家二级保护野生动物。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，构成危害珍贵、濒危野生动物罪。这意味着，若行为涉及非法猎捕、杀害或交易花尾榛鸡，将直接触犯刑法。

2. 食用行为的法律定性

• 直接食用非法猎捕的花尾榛鸡：若花尾榛鸡是通过非法手段获取（如盗猎），食用者可能因“共同犯罪”或“帮助行为”被追究责任。例如，若明知是非法猎捕的野生动物仍购买或食用，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪或危害珍贵、濒危野生动物罪的共犯。
• 误食或不知情的情况：若行为人完全不知情且无主观故意（如误购、误食），通常不构成犯罪。但需提供充分证据证明无过错，否则可能面临行政处罚或民事赔偿。

3. 法律后果的严重性

• 刑事处罚：根据《刑法》第三百四十一条，危害珍贵、濒危野生动物罪可处五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
• 行政处罚：即使不构成犯罪，违反《野生动物保护法》的行为也可能面临没收猎获物、猎捕工具和违法所得，吊销特许猎捕证，并处猎获物价值二倍以上十倍以下的罚款；未取得特许猎捕证而猎捕的，同样面临严厉处罚。

4. 特殊情形与例外

• 合法来源的例外：若花尾榛鸡来自合法养殖场或经批准的猎捕活动，且食用行为符合相关规定（如检疫合格），则不构成犯罪。但需注意，我国对野生动物养殖有严格许可制度，非法养殖同样违法。
• 紧急避险的例外：在极端情况下（如生命受到威胁），可能适用紧急避险原则，但需严格符合法律条件，且实践中极少适用。

5. 法律建议

• 避免食用野生动物：无论是否知情，食用野生动物均存在法律风险。建议选择合法来源的肉类产品。
• 增强法律意识：了解《野生动物保护法》及相关司法解释，避免因无知而触犯法律。
• 积极举报违法行为：若发现非法猎捕、交易野生动物的行为，应及时向林业部门或公安机关举报。

总结：吃花尾榛鸡是否判刑，关键在于行为是否违反《刑法》或《野生动物保护法》。若涉及非法猎捕、杀害或交易，将面临刑事处罚；即使不知情，也可能承担行政责任。建议公众严格遵守法律法规，拒绝食用野生动物。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询。