核心结论：在保质期内面包发霉，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，一般包括退货退款、赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。

详细分析：

1. 退货退款与更换：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后，若商品存在质量问题，有权要求销售者进行退货、退款或更换。因此，在保质期内面包发霉，消费者首先可以要求商家退货并退款，或者更换同种或等值的其他商品。

2. 赔偿损失：

   • 除了退货退款外，如果消费者因食用发霉面包而遭受了人身损害（如食物中毒等），还有权要求商家赔偿因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若面包发霉导致消费者其他财产损失（如因食用发霉面包而损坏的衣物等），消费者也有权要求商家进行相应赔偿。

3. 惩罚性赔偿：

   • 在某些情况下，如果商家明知面包存在质量问题（如发霉）而仍然销售，或者存在其他欺诈行为，消费者除了可以要求退货退款和赔偿损失外，还有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额一般为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这被称为惩罚性赔偿。

行动建议：

• 消费者在发现保质期内面包发霉后，应首先保留好购买凭证（如发票、收据等）和发霉面包的实物或照片作为证据。
• 然后，消费者可以与商家进行协商，要求退货退款、赔偿损失及可能的惩罚性赔偿。
• 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径（如提起民事诉讼）来维护自己的合法权益。