核心结论：行政处罚500元三年没交，会产生滞纳金，还可能面临强制执行，甚至影响个人信用，建议尽快缴纳。以下是具体分析：

滞纳金问题

根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条的规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施：到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额。

举例说明：如果你三年前被处以500元罚款，一直没交，那么按照每日百分之三的标准计算滞纳金（但滞纳金总额不超过罚款本金500元），理论上滞纳金可能已经达到或接近500元的上限。不过，实际计算中，行政机关可能会根据具体情况来执行，但无论如何，滞纳金都是一笔额外的负担。

强制执行风险

除了滞纳金，行政机关还有权申请人民法院强制执行。这意味着，如果你一直不缴纳罚款，行政机关可能会向法院申请，通过法律手段强制你缴纳，甚至可能查封、扣押、冻结你的财产。

信用影响

长期不缴纳行政处罚罚款，还可能对你的个人信用产生不良影响。现在，很多地区都在推行社会信用体系建设，不履行行政处罚决定可能会被记录在个人信用档案中，影响你未来的贷款、就业、出行等方面。

建议措施

1. 尽快缴纳：最直接的办法就是尽快到作出行政处罚决定的行政机关缴纳罚款和滞纳金。
2. 沟通协商：如果你确实有困难，无法一次性缴纳，可以尝试与行政机关沟通，看是否可以分期缴纳或者有其他解决方案。
3. 了解程序：在缴纳前，最好先了解一下具体的缴纳程序和要求，避免因为程序问题而耽误时间。

总结：行政处罚不是儿戏，一旦作出，就必须履行。三年没交500元的行政处罚罚款，不仅会产生滞纳金，还可能面临强制执行和信用影响。所以，建议你尽快处理这个问题，以免给自己带来不必要的麻烦。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。