针对甲醇超标白酒销售的处罚，需根据具体违法情形及后果，结合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国刑法》等相关法律规定，分情况处理：

1. 行政处罚
   若甲醇超标白酒尚未造成严重危害后果，但违反《食品安全法》第三十四条关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品”的规定，监管部门可依据《食品安全法》第一百二十三条，对销售者作出以下处罚：

   • 没收违法所得及违法经营的白酒；
     
   • 违法经营的白酒货值金额不足1万元的，并处10万元以上15万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下罚款；
     
   • 情节严重的，吊销许可证，并可对直接负责的主管人员或其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留。
     

2. 刑事处罚
   若甲醇超标白酒导致消费者中毒、重伤、死亡或其他严重后果，可能构成《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若白酒中甲醇含量超标达到“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”标准，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
     
   • 生产、销售有毒、有害食品罪：若明知白酒中掺入甲醇（非食品原料）仍销售，无论是否造成危害后果，均构成此罪，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照《刑法》第一百四十一条规定处罚（即10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产）。
     

3. 民事赔偿
   消费者因饮用甲醇超标白酒遭受人身损害的，可依据《民法典》第一千二百零三条要求销售者承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等损失。若销售者明知产品存在缺陷仍销售，消费者还可主张惩罚性赔偿。

建议：若涉及具体案件，需结合白酒中甲醇含量、销售范围、危害后果等证据，进一步分析违法性质及量刑情节。如有疑问，可直接向我咨询相关法律问题。