担保合同中债务人签字并非绝对必要，但担保人的签字至关重要。以下是对这一问题的详细解答：
一、担保合同的基本要求
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，设立担保物权（如抵押权、质押权等）应当订立书面的担保合同。这些合同作为主债权债务合同的从合同，旨在明确担保人、债权人及债务人之间的权利义务关系。书面合同的重要性在于它能够详细记载被担保债权的种类、数额、债务人履行债务的期限，以及担保财产的名称、数量等关键信息，为双方提供了明确的权利与义务依据。
二、债务人签字并非担保合同成立的必要条件
担保合同的独立性：担保合同是独立于主债权债务合同的从合同。它的成立和生效并不完全依赖于债务人的签字。担保人同意为债务人的债务提供担保，并签署担保合同，即表明其愿意承担相应的担保责任。
债务人的角色：在担保关系中，债务人主要是被担保的对象，其责任是履行主债务。虽然债务人的签字可能在某些情况下有助于明确债务关系，但并非担保合同成立的必要条件。
三、担保人签字的重要性
合同成立与生效：担保人的签字是担保合同成立和生效的关键要素。它表明担保人知晓并同意为债务人的债务提供担保，愿意承担相应的担保责任。没有担保人的签字，担保合同通常无法成立。
法律约束力：一旦担保人在合同上签字，该合同即受法律保护，对担保人具有法律约束力。如果债务人未履行债务，债权人可以要求担保人按照合同约定承担相应的担保责任。
四、特殊情况下的处理
保证人签字或盖章：在某些情况下，保证人（即担保人）在主合同上以保证人身份签字或盖章，即使未单独签订书面保证合同，人民法院也可能认定保证合同成立。但这种情况并不改变担保人签字在担保合同中的重要性。
其他证据证明合意：若一方通过口头等形式明确表示愿意提供担保，且债权人接受并未提出异议，同时有其他充分证据能够证明双方存在担保合意，也可能被认定为担保关系成立。然而，这种非书面形式的担保关系在实践中认定标准严格，容易产生争议。
五、建议与总结
签订书面担保合同：为确保担保行为的合法性、有效性及明确各方权利义务，强烈建议在担保活动中签订书面担保合同。合同应详细记载担保的各项要素，包括但不限于担保人、债权人、债务人的身份信息，担保的具体内容、方式、期限等。
担保人亲自签字：担保人在合同上的签字是担保合同成立、生效及明确担保责任的关键步骤。因此，在签订担保合同时，务必确保担保人本人亲自签字，并认真审查合同内容，以避免潜在的法律风险和纠纷。
综上所述，虽然债务人的签字并非担保合同成立的必要条件，但担保人的签字至关重要。在签订担保合同时，应确保担保人亲自签字并认真审查合同内容，以保障各方的合法权益。