结论前置：

1. 刷单行为本身违法，无论是否签收实物手机，都可能面临行政处罚。
2. 若刷单过程中存在欺诈行为，如虚构交易、骗取财物等，则可能构成犯罪，需承担刑事责任。
3. 签收实物手机的行为，若明知是刷单而为之，可能被视为共同违法或犯罪行为的一部分。

详细分析：

首先，我们需要明确刷单行为的法律性质。刷单，通常指的是通过虚假交易、伪造评价等方式，提升商家信誉或商品销量的行为。这种行为违反了市场公平竞争的原则，破坏了正常的市场秩序，因此，刷单行为本身是违法的。根据《中华人民共和国电子商务法》等相关法律法规，电子商务经营者不得以虚构交易、编造用户评价等方式进行虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。对于刷单行为，市场监管部门有权进行查处，并给予相应的行政处罚。

接下来，我们分析签收实物手机的行为。在刷单过程中，卖家可能会发送实物商品给刷手，以模拟真实的交易过程。如果刷手明知这是刷单行为而仍然签收商品，那么这种行为可能被视为共同违法或犯罪行为的一部分。具体来说：

• 若仅涉及刷单行为：即使签收了实物手机，刷手也可能因参与刷单而面临行政处罚，如罚款、警告等。同时，卖家也可能因刷单行为而受到处罚。

• 若刷单过程中存在欺诈行为：如卖家通过刷单骗取消费者的信任，进而骗取财物，或者刷手与卖家合谋骗取平台补贴等，则可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能构成诈骗罪、非法经营罪等，需要承担刑事责任。

法律建议：

1. 避免参与刷单行为：无论是卖家还是刷手，都应遵守法律法规，避免参与刷单行为。刷单不仅违法，而且可能带来严重的法律后果。

2. 增强法律意识：对于电子商务经营者来说，应增强法律意识，遵守市场公平竞争的原则，不进行虚假或引人误解的商业宣传。对于消费者来说，也应提高警惕，避免被刷单行为所误导。

3. 及时寻求法律帮助：如果发现自己或他人涉及刷单行为，或者因刷单行为而受到损失，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供合同纠纷、婚姻家庭等领域的法律咨询和服务，帮助您维护合法权益。

可能法律后果：

• 行政处罚：对于刷单行为，市场监管部门有权进行查处，并给予罚款、警告等行政处罚。

• 刑事责任：若刷单过程中存在欺诈行为，且情节严重，则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。这包括但不限于诈骗罪、非法经营罪等。

• 民事赔偿：如果因刷单行为而给消费者或其他经营者造成损失，刷手和卖家还可能需要承担民事赔偿责任。

综上所述，刷单卖家发实物手机并签收的行为是违法的，可能面临行政处罚、刑事责任以及民事赔偿等法律后果。因此，建议各方遵守法律法规，避免参与刷单行为。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。