若公安机关错误地将诈骗罪当作掩隐罪（掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪）处理，应当通过法定程序进行纠正，具体处理方式需根据案件所处阶段分情况讨论：

1. 侦查阶段发现定性错误
   公安机关在侦查过程中若发现案件定性错误（如本应认定为诈骗罪却按掩隐罪立案），应当根据《刑事诉讼法》第112条、第162条的规定，及时撤销原案件并重新立案。具体流程为：

   • 撤销原掩隐罪的立案决定，制作《撤销案件决定书》；
     
   • 重新以诈骗罪立案侦查，并按照诈骗罪的构成要件收集证据（如虚构事实、隐瞒真相的诈骗行为、被害人财产损失等）；
     
   • 若案件已移送检察机关审查逮捕或审查起诉，需同步向检察机关说明定性变更理由，并补充相关证据材料。

2. 审查起诉阶段发现定性错误
   若案件已移送检察机关审查起诉，检察机关经审查认为应定性为诈骗罪的，可根据《刑事诉讼法》第175条、第177条的规定：

   • 要求公安机关补充侦查（如证据不足需进一步查实诈骗手段、主观故意等）；
     
   • 直接变更起诉罪名，以诈骗罪向法院提起公诉；
     
   • 若认为不构成犯罪，可作出不起诉决定。
     关键点：检察机关需重点审查诈骗罪与掩隐罪的区分标准（如行为人是否直接实施诈骗行为、是否与诈骗犯罪分子存在共谋等），确保罪名变更符合罪刑相适应原则。

3. 审判阶段发现定性错误
   若案件已进入审判阶段，法院经审理认为应定性为诈骗罪的，可根据《刑事诉讼法》第200条的规定：

   • 直接以诈骗罪定罪处罚（若证据确实、充分）；
     
   • 若证据不足，可建议检察机关补充侦查或变更起诉；
     
   • 若认为不构成犯罪，可判决无罪。
     例外情形：若被告人已认罪认罚并签署具结书，法院需审查认罪认罚的自愿性、合法性，若定性错误影响量刑，可依法不予采纳量刑建议。

4. 定性错误对量刑的影响
   诈骗罪与掩隐罪的量刑差异显著：

   • 诈骗罪：根据《刑法》第266条，数额较大的（3000元至1万元以上）处三年以下有期徒刑；数额巨大（3万元至10万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑；数额特别巨大（50万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑。
     
   • 掩隐罪：根据《刑法》第312条，一般情节处三年以下有期徒刑、拘役或管制；情节严重的（如涉案财物价值达10万元以上、多次掩隐等），处三年以上七年以下有期徒刑。
     结论：若将诈骗罪错误认定为掩隐罪，可能导致量刑畸轻；反之，若将掩隐罪错误认定为诈骗罪，则可能量刑畸重。因此，定性准确性直接影响司法公正。

建议：若您或他人涉及此类案件，需重点关注公安机关的立案理由、检察机关的起诉罪名及法院的裁判理由。如发现定性错误，可依法提出申诉或辩护意见，必要时委托专业律师介入，通过法律程序维护合法权益。如有具体案件细节，可直接向我咨询，我将结合证据材料提供针对性分析。