结论：您因说错话被人建群侮辱，是否能起诉刑事，这取决于侮辱行为的严重程度和造成的后果。若侮辱行为达到刑事立案标准，您可以考虑向公安机关报案，追究对方的刑事责任；若未达到刑事立案标准，您可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事立案标准与侮辱罪
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侮辱罪是指使用暴力或者以其他方法，公然贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。若对方建群侮辱您的行为，符合以下情形之一，可能构成侮辱罪，您可以考虑向公安机关报案：
情节严重：这通常指的是侮辱行为造成了您名誉的严重损害，或者在社会上产生了恶劣影响。例如，侮辱内容广泛传播，导致您受到社会舆论的强烈谴责，或者对您的工作、生活造成了严重影响。
公然性：侮辱行为必须是在公开场合进行，或者通过公开的方式（如建群、发布在网络平台上等）进行传播，使得不特定多数人能够知晓。
二、若未达到刑事立案标准
若对方的行为虽然侮辱了您，但并未达到刑事立案标准，那么您可能无法直接通过刑事诉讼来追究对方的责任。不过，您仍然可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。具体来说：
名誉权侵权：您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于名誉权的规定，向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵害、赔礼道歉、消除影响，并赔偿因此给您造成的损失。
证据收集：在提起民事诉讼前，您需要收集足够的证据来证明对方确实实施了侮辱行为，并且该行为给您造成了损害。这些证据可以包括聊天记录、截图、证人证言等。
三、建议与行动
评估侮辱行为的严重程度：首先，您需要评估对方侮辱行为的严重程度，以及是否达到了刑事立案标准。这有助于您决定是采取刑事诉讼还是民事诉讼途径来维护自己的权益。
收集证据：无论您选择哪种诉讼途径，都需要收集足够的证据来支持您的主张。因此，建议您尽快保存相关聊天记录、截图等证据，并尽可能寻找目击证人。
咨询专业律师：在处理此类问题时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。当然，作为专业律师，我也非常乐意为您提供这方面的帮助。
保持冷静与理性：在面对侮辱和诽谤时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免给自己带来不必要的麻烦。
总之，您因说错话被人建群侮辱，是否能起诉刑事取决于侮辱行为的严重程度和造成的后果。若您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。