证人询问笔录是否可以做一次，需根据具体案件情况和法律规定来判断，不能一概而论。以下分情况详细说明：

1. 一般情况下，证人询问笔录可以做一次

   • 在许多案件中，如果证人能够清晰、完整地陈述其所知事实，且其陈述内容与案件事实紧密相关，没有矛盾或疑点，那么一次询问笔录通常就足够了。这种情况下，一次笔录可以全面记录证人的证言，为案件的调查和审理提供有力证据。

2. 特殊情况下，可能需要多次制作证人询问笔录

   • 证人陈述存在矛盾或疑点：如果证人在初次询问时的陈述存在矛盾、模糊或疑点，为了澄清事实，可能需要再次对证人进行询问，并制作新的笔录。
   • 案件情况发生变化：随着案件调查的深入，可能会出现新的事实或证据，这些新情况可能需要证人进一步陈述或解释。此时，也需要对证人进行再次询问，并更新笔录。
   • 证人记忆恢复或补充：有时证人在初次询问时可能由于紧张、遗忘等原因未能完整陈述其所知事实。随着时间的推移，证人可能恢复记忆或想起更多细节，这时也需要对证人进行再次询问，以完善笔录内容。

3. 多次制作证人询问笔录的注意事项

   • 保持笔录的一致性：在多次询问证人时，应确保每次笔录的内容相互衔接、一致，避免出现矛盾或冲突。
   • 记录询问时间和地点：每次询问证人时，都应详细记录询问的时间和地点，以便在需要时进行查证。
   • 保护证人权益：在询问证人过程中，应尊重证人的权益，避免对证人进行诱导或胁迫，确保证人能够自由、真实地陈述其所知事实。