结论：信用卡逾期多年后，将信用卡从微信解绑，银行通常是会知道的，但这并不改变您逾期的事实和应承担的法律责任。
分析说明：
银行对信用卡状态的监控：
- 银行作为信用卡的发卡机构，对信用卡的使用状态、还款情况等有着严格的监控机制。即使您将信用卡从微信等第三方支付平台解绑，银行仍然能够通过其内部的系统监控到信用卡的账户状态，包括是否逾期、逾期时长等。
解绑操作的影响：
- 解绑信用卡从微信等支付平台，只是切断了该信用卡与这些平台的支付连接，并不影响银行对信用卡本身的监控和管理。因此，解绑操作并不会使银行“不知道”您的信用卡逾期情况。
逾期信用卡的法律责任：
- 无论您是否解绑信用卡，逾期未还款的事实都是存在的，您都需要承担相应的法律责任。这可能包括但不限于支付逾期利息、违约金，以及可能面临的信用记录受损、被银行催收、甚至被起诉等法律后果。
后续建议与法律后果：
建议：
- 如果您确实存在信用卡逾期的情况，我建议您尽快与银行联系，了解逾期的具体金额和还款方式，并尽快制定还款计划以还清欠款。这有助于减少逾期利息和违约金的产生，并可能减轻对您信用记录的不良影响。
法律后果：
- 如果您长期逾期未还款，银行可能会采取一系列法律手段来追讨欠款，包括但不限于向法院提起诉讼、申请强制执行等。这些法律后果可能会对您的个人财产和信用记录造成严重影响。
特殊场景：
- 如果您认为银行在信用卡管理或催收过程中存在违法行为或不当行为，您可以向相关监管机构投诉或寻求法律援助。但请注意，这并不改变您逾期未还款的事实和应承担的法律责任。
行动指南：
- 立即与银行联系，了解逾期情况并制定还款计划。
- 如有需要，咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
如果您有任何关于信用卡纠纷或其他经济纠纷、合同纠纷的问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。