盗窃美元确实构成盗窃罪，无论盗窃的是人民币、外币还是其他具有经济价值的财物，只要是以非法占有为目的，且数额较大或符合其他特定情形，均将依法以盗窃罪论处。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据与解析

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。此处的“公私财物”并未限定具体形式，明确涵盖了所有具有经济价值的物品和财产，美元作为具有国际货币价值的财物，自然属于盗窃罪所保护的对象范畴。

司法实践中的具体操作

1. 价值认定：

   • 在处理盗窃美元案件时，司法机关会按照盗窃时的汇率，将美元折算成人民币来确定盗窃数额。这一折算过程通常依据中国外汇交易中心或中国人民银行授权机构公布的人民币对该货币的中间价进行。若上述机构未公布相关汇率，则会参考境内银行对该货币的中间价，或通过国际外汇市场对美元汇率与人民币对美元汇率中间价进行套算。

2. 定罪量刑标准：

   • 折算后的人民币数额若达到当地关于盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体数额根据各地经济发展情况有所差异），则犯罪嫌疑人将被以盗窃罪定罪处罚。
   • 根据盗窃数额的大小和情节的严重程度，犯罪嫌疑人可能面临不同程度的刑罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、管制、罚金以及没收财产等。具体来说：
     • 数额较大的可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
     • 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

实际案例参考

假设某人盗窃了价值5000美元的财物，在盗窃时，美元对人民币的汇率为1:7，那么盗窃的财物折算成人民币就是35000元。如果当地盗窃罪的立案标准为3000元，那么该人的行为就构成了盗窃罪，且数额巨大，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。

总结与建议

盗窃美元确实构成盗窃罪，且其处理方式与盗窃其他形式的财物在法律上并无本质区别。在日常生活中，我们应严格遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。同时，对于他人财物，无论是人民币、外币还是其他有价值的物品，都应保持尊重与敬畏，不得非法占有。如果你或你身边的人遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，给出更详细的法律建议和帮助。