针对夫妻一方利用不正当关系盗取另一方手机信息的行为，首先明确结论：该行为可能涉及侵犯隐私权，受害方有权依法维权。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
隐私权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。手机信息，包括但不限于短信、通话记录、社交软件聊天记录等，均属于个人隐私范畴。
- 若夫妻一方未经另一方同意，擅自通过不正当手段（如利用不正当关系获取密码、安装监控软件等）获取手机信息，该行为即构成对另一方隐私权的侵犯。
可能的法律责任：
- 侵权方可能面临民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。若侵权行为导致严重后果，如精神损害，受害方还有权要求精神损害赔偿。
- 在极端情况下，若侵权行为涉及非法获取、出售或提供公民个人信息，且情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于侵犯公民个人信息罪的规定，面临刑事处罚。
二、维权建议
收集证据：
- 受害方应尽可能收集侵权行为的证据，如侵权方获取手机信息的手段、时间、地点等。若可能，还应保存相关聊天记录、监控视频等作为辅助证据。
- 注意，收集证据时应遵守法律法规，不得采用非法手段获取证据。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，受害方可以尝试与侵权方进行协商，要求其停止侵权行为、赔礼道歉并赔偿损失。协商过程中，可以邀请第三方（如亲友、律师）作为见证人，以确保协商结果的合法性和有效性。
法律途径：
- 若协商无果，受害方可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权方承担民事责任。在诉讼过程中，应提交充分证据证明侵权行为的存在和损害后果的发生。
- 若侵权行为涉嫌犯罪，受害方还可以向公安机关报案，要求追究侵权方的刑事责任。
三、特殊情况考虑
夫妻关系特殊性：
- 虽然夫妻之间存在一定的信任和亲密关系，但这并不意味着一方可以随意侵犯另一方的隐私权。夫妻关系不应成为侵犯隐私权的借口或理由。
证据收集难度：
- 在实际操作中，受害方可能面临证据收集困难的问题。此时，可以考虑寻求专业律师的帮助，通过合法途径获取证据或增强证据的证明力。
最后，建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师（即我本人），以便根据具体情况制定合适的维权策略。作为专注于婚姻家庭领域的律师，我能够为您提供专业的法律意见和帮助。