电梯维保罚单能否撤销，需视具体情况而定。
首先，我们要明确的是，电梯维保罚单的撤销并非随意可行，它必须基于合法的理由和程序。一般来说，如果电梯维保公司在维保过程中确实存在违法行为，如未经许可擅自从事电梯维护保养、维保记录不完整或虚假等，那么监管部门对其作出的行政处罚决定是合法的，罚单通常不会被撤销。
然而，也存在一些特殊情况，罚单可能会被撤销。例如，在参考信息中提到的案例，湖南某电梯公司在许可证到期前已按规定向行政主管部门提交了许可证延续申请并被受理，但新的许可证因监管部门审批超期而未能及时核发。在此期间，该公司进行了电梯维护保养，却被某县市场监督管理局认定为“未经许可擅自从事电梯维护保养”并作出行政处罚。后来，经过行政复议，复议机关认为该公司在许可证延续申请上的行为符合法律规定，且因许可部门超期审批导致的“空档期”应视为许可延续有效，因此撤销了县市监局对该电梯公司作出的行政处罚决定。
从这个案例中，我们可以看出，如果电梯维保公司能够证明其维保行为是在合法许可的基础上进行的，且因行政环节衔接不畅（如许可审批超期）等非自身原因导致的“被动违法”，那么它有权向行政复议机关申请行政复议，请求撤销不合理的罚单。
如果您或您的公司收到了电梯维保罚单，并认为该罚单存在不合理之处，我建议您：
仔细审查罚单内容：确认罚单中提到的违法行为是否确实存在，以及处罚依据是否充分。
收集相关证据：如果认为罚单不合理，应收集相关证据，如许可证申请记录、审批超期证明、维保记录等，以证明自己的清白或减轻责任。
申请行政复议：在法定期限内，向作出处罚决定的监管部门的上一级行政机关或指定的行政复议机关申请行政复议，请求撤销或变更不合理的罚单。
寻求法律援助：如果对行政复议程序不熟悉或认为自己的权益受到严重侵害，可以寻求专业律师的法律援助。
总之，电梯维保罚单的撤销需要基于合法的理由和程序。如果您或您的公司认为罚单不合理，应积极采取措施维护自己的合法权益。