当在政府签了人民调解协议书而对方不履行时，您可以通过以下法律途径来维护自己的合法权益：

1. 督促履行（非强制方式）

   • 做法：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，了解其不履行协议的具体原因，并提醒其履行协议的义务。这种方式成本较低，且有助于化解双方的分歧，促使对方自觉履行协议。
   • 效果：如果对方愿意配合并履行协议，那么问题将得到圆满解决。但若对方坚持不履行，您则需要考虑采取其他法律手段。

2. 申请司法确认（具备强制力）

   • 申请条件：根据相关规定，双方当事人在调解协议生效后三十日内，可以共同向人民法院申请司法确认。
   • 确认效力：一旦法院确认调解协议有效，若一方拒绝履行，对方当事人可以直接向法院申请强制执行。强制执行措施包括查询、冻结、划拨存款，以及查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以确保您的权益得到实现。
   • 申请材料：您需要准备司法确认申请书、调解协议、身份证明及相关证据材料。具体要求可咨询当地法院，以确保申请材料的完整性和准确性。

3. 提起诉讼（重新维权）

   • 适用情况：如果您未申请司法确认或存在不能申请的情形（如超过申请期限），您可以选择向法院提起诉讼。
   • 诉讼请求：在诉讼中，您可以要求对方履行调解协议或赔偿因不履行造成的损失。为此，您需要提供充分证据证明调解协议的存在及对方未履行的事实。
   • 诉讼结果：法院将依法审理并作出判决。若判决支持您的诉讼请求，而被告仍不履行，您可向法院申请强制执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等措施，以确保您的权益得到最终实现。

重要提示：

• 人民调解协议具有法律约束力，双方当事人应自觉履行。若对方不履行，您有权通过法律途径维护自己的权益。
• 在选择法律途径时，请根据您的具体情况和实际需求进行选择。不同的途径可能涉及不同的成本、时间和风险，因此请谨慎考虑。
• 若您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为您提供全面的法律支持和帮助。

面对人民调解协议一方不履行的情况，您有多种法律途径可供选择来维护自己的权益。请根据您的实际情况选择合适的途径，并确保您的权益得到有效保护。