在遇到对方喝酒骑电动车撞到您车的情况时，处理方式需要综合考虑多个方面，以下是一份详细且有条理的处理指南：

一、确保安全与立即报警

1. 确保安全：首先，您需要确保自己和周围人的安全，迅速将车辆移至安全区域（如果条件允许且不会破坏现场证据），并开启危险报警闪光灯，设置警示标志，以防止二次事故的发生。

2. 立即报警：迅速拨打122报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、涉及车辆类型（特别是对方电动车是否可能属于机动车范畴）、人员伤亡情况（如有）以及事故的大致经过。同时，如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话。

二、保护现场与收集证据

1. 保护现场：在等待交警到来之前，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆、散落物或其他相关物品，以便交警能够准确勘查现场。

2. 收集证据：利用手机或相机拍摄事故现场的照片和视频，记录车辆损坏情况、碰撞位置、周围环境以及可能的目击者信息。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。

三、配合警方调查与酒精测试

1. 如实陈述：交警到达后，您应如实陈述事故发生的经过，包括对方的行为、您的反应以及任何可能影响责任认定的细节。

2. 酒精测试：如果交警要求对方进行酒精测试，您应提醒并督促对方积极配合。酒精测试结果将直接影响责任认定和可能的法律处罚。

四、区分电动车类型与责任认定

1. 明确电动车性质：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，电动自行车若设计最高时速超过25公里/小时、整车质量大于55公斤、电机功率大于400瓦等，可能被认定为电动轻便摩托车或电动摩托车，即属于机动车范畴。这一界定对后续的责任划分和处罚力度有重要影响。

2. 责任认定：交警会根据双方当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度，确定各自的责任。如果对方电动车被认定为机动车且存在酒驾行为，这将成为责任认定的重要因素。

五、法律处罚与民事赔偿

1. 法律处罚：

   • 如果对方电动车被认定为非机动车，酒后驾驶一般会受到警告或罚款等处罚。
   • 如果对方电动车被认定为机动车，则按照机动车酒驾的标准进行处罚，包括暂扣驾驶证、罚款、拘留甚至吊销驾驶证和追究刑事责任等。

2. 民事赔偿：根据事故责任认定结果，肇事方需承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目包括车辆维修费用、人员受伤的医疗费、误工费、护理费等。赔偿先由保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照责任比例由当事人承担。

六、与对方沟通、通知保险公司及寻求法律援助

1. 与对方沟通：与对方车主保持冷静和礼貌的态度，交换联系方式和保险信息。但避免在现场随意承认责任或讨论赔偿事宜，这些应由后续的保险公司或法律程序来处理。

2. 通知保险公司：及时联系自己的车辆保险公司，报告事故情况，并按照保险公司的指示进行后续操作。如果对方电动车购买了保险，也应提醒对方及时通知保险公司。

3. 寻求法律援助：如果事故涉及复杂的法律责任或赔偿问题，建议咨询专业律师以获取法律建议和代理服务。律师将帮助您分析事故责任、评估损失、制定赔偿方案，并在必要时代表您与对方或保险公司进行协商和诉讼。

七、总结与预防

在处理完事故后，您应深刻认识到酒驾的严重性和危害性。无论是机动车还是非机动车，酒后驾车都是极其危险且违法的行为。为了自己和他人的生命安全，请严格遵守交通安全法规，杜绝酒驾行为的发生。同时，也建议您定期检查和维护自己的车辆，确保行车安全。