针对您骑共享单车撞人被判全责后该如何赔偿，以及如果对方索赔过高要怎么处理的问题，我将结合相关法律知识和实际操作流程，为您详细解答。

一、赔偿流程与注意事项

1. 确保安全与紧急救助

   • 事故发生后，首要任务是确保个人安全，迅速离开道路中央等危险区域，防止二次事故发生。
   • 检查自己及对方的伤势情况，如有重伤，立即拨打120急救电话。同时，拨打122报警电话向交警报告事故，说明准确地点和大致情况。

2. 固定证据与现场保护

   • 使用手机或相机拍照记录事故现场全貌，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、交通标志标线等关键信息。保留行车记录仪影像资料作为辅助证据。
   • 若现场有目击者，尽量获取其联系方式，以便后续需要时作为证人。
   • 与对方交换信息，获取其姓名、联系方式等，为后续索赔做准备。

3. 配合调查与责任认定

   • 交警到达现场后，应如实陈述事故经过，提供自己所掌握的证据和信息，并按要求配合进行酒精检测等相关检测。
   • 等待并获取交通事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。

4. 理赔与协商赔偿

   • 根据责任认定书，您需要承担全部赔偿责任。及时与对方及其可能涉及的保险公司（如对方有购买相关保险）沟通，提出索赔申请。
   • 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。若造成残疾，还需考虑残疾赔偿金、残疾辅助器具费、精神损害抚慰金等。在协商过程中，保持理性，依据法律规定和实际损失提出合理诉求。

二、对方索赔过高时的处理方法

1. 核实索赔项目与金额

   • 仔细审查对方提出的索赔项目和金额，确保每一项都有合理的依据和证明。例如，医疗费需要提供正规的医疗发票和诊断证明；误工费需要提供收入证明和误工时间证明等。

2. 协商与调解

   • 与对方进行友好协商，尝试就赔偿金额达成一致。可以邀请交警或第三方调解机构参与调解，以促成双方都能接受的赔偿方案。

3. 寻求法律援助

   • 如果协商无果，且您认为对方的索赔金额明显过高或不合理，可以咨询专业律师，获取法律建议和支持。律师可以帮助您分析对方的索赔请求是否合法合理，并为您提供应对策略。

4. 提起诉讼

   • 必要时，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求法院对赔偿金额进行裁决。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

三、总结与建议

在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。务必注重证据的收集和保存，积极配合相关部门调查。如果对方索赔过高，不要轻易妥协或接受不合理的赔偿要求。通过合法途径维护自己的权益，确保赔偿金额合理且符合法律规定。同时，也建议您在今后骑行共享单车时更加注意安全，遵守交通规则，避免类似事故的再次发生。