当您在微信上收取了定金并约定了违约金，但对方出现违约情况时，您可以按照以下步骤来处理：

一、明确法律条款与适用规则

首先，您需要了解《中华人民共和国民法典》中关于定金和违约金的相关规定：

1. 定金：定金是作为债权的担保，当收受定金的一方不履行约定的债务时，应当双倍返还定金；而支付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金。

2. 违约金：双方可以约定一方违约时应当支付的违约金数额或计算方法。如果约定的违约金低于实际损失，法院或仲裁机构可以增加；如果过高，则可以减少。

3. 适用规则：在合同中既约定了违约金又约定了定金的情况下，一方违约时，非违约方可以选择适用违约金或者定金条款，但二者不能同时适用。

二、处理流程

1. 友好协商：

   • 发现对方违约后，首先尝试与对方进行友好协商，明确违约事实，并要求对方按照约定承担违约责任，如双倍返还定金或支付违约金。

2. 确定违约事实和责任：

   • 双方需共同确认违约事实的存在及违约责任归属。如果对方确实存在违约行为，那么对方应依法承担相应的责任。

3. 履行返还或支付义务：

   • 如果选择适用定金罚则，收受定金方（即违约方）应在合理期限内将双倍定金返还给支付定金方。
   • 如果选择适用违约金条款，违约方应按照约定的数额或计算方法支付违约金。

4. 签订书面协议（可选）：

   • 为确保双方权益得到保障，可以签订书面协议明确返还金额、时间、支付方式等细节。这份协议具有法律效力，有助于后续执行和监督。

三、证据固定与保存

1. 微信记录的重要性：

   • 微信聊天记录是证明双方关于定金、违约金以及合同相关条款约定的关键证据。因此，务必妥善保存这些记录，包括对话的前后语境等。

2. 证据的具体做法：

   • 确保聊天记录的完整性，不要删除或修改任何关键信息。
   • 如果涉及金额较大或情况复杂，建议及时咨询律师，并进行证据公证等操作以增强证据的证明力。

四、法律途径

如果友好协商无果，您可以依据相关证据向有管辖权的法院提起诉讼或申请仲裁，依法维护自己的合法权益。在准备诉讼或仲裁材料时，请确保包含合同文本、支付凭证、沟通记录等所有相关证据。

五、注意事项

1. 及时行动：一旦发现对方违约，应及时采取措施维护自身权益，避免因拖延导致证据丢失或错过最佳维权时机。

2. 了解法律程序：如果需要通过法律途径解决争议，应提前了解相关法律程序和规定，必要时可咨询专业律师以获取更准确的法律建议。

综上所述，当您在微信上收取了定金并约定了违约金，但对方出现违约情况时，您应首先明确法律条款与适用规则，然后按照处理流程进行友好协商、确定违约事实和责任、履行返还或支付义务，并妥善固定和保存证据。如果协商无果，可以依法通过法律途径维护自己的合法权益。