当企业老板不发工资时，作为员工，您有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解答，帮助您理解并采取适当行动：
一、首选协商解决
直接与老板沟通：
- 选择一个合适的时机，以平和且诚恳的态度与老板进行面对面或通过电话、邮件等方式的沟通。
- 明确指出工资未发放的问题，并询问具体原因，同时要求老板给出一个明确的发薪时间。
- 保留好沟通记录，如录音、邮件等（需确保遵守当地法律规定），以备后续需要。
- 如果老板承诺发薪，最好要求其以书面形式确认，包括发薪金额、日期等关键信息。
向企业内部部门反映：
- 如果公司设有人力资源部门或员工关系部门，您可以向这些部门反映问题，寻求他们的协助和调解。
二、向劳动监察部门投诉
准备必要材料：
- 收集劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等能够证明您与公司存在劳动关系的材料。
- 准备工资未发放的证据，如银行流水、电子工资单、与老板的沟通记录等。
投诉流程：
- 向用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，您可以通过拨打12333热线或提交书面投诉材料的方式。
- 劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实，如果情况属实，他们将会责令老板支付工资，并可能给予行政处罚。
三、申请劳动仲裁
了解申请条件：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
仲裁流程：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本。
- 仲裁委员会将在五日内决定是否受理，并通知双方。被申请人（即老板或公司）需在十日内提交答辩书。
- 仲裁庭将在开庭五日前通知双方当事人。庭审后，仲裁庭将作出裁决。如果您对裁决不服，可在规定期限内向法院提起诉讼。
四、向法院提起诉讼
诉讼前置：
- 一般情况下，劳动争议需先经过劳动仲裁程序。但对于拖欠或未足额支付劳动报酬的情况，您可以直接向人民法院申请支付令。
诉讼流程：
- 准备好起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交立案申请。
- 法院将安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。如果您对判决不服，可在规定期限内提起上诉。
五、其他重要注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必妥善保留所有与工资相关的证据，这是维护您自身权益的关键。
未签劳动合同的特殊情况：
- 如果老板拖欠工资且未与您签订劳动合同，您在申请劳动仲裁或提起诉讼时，除要求支付拖欠工资外，还可要求支付未签书面合同的双倍工资差额（从入职后的第二个月开始计算，最多11个月）。
面对老板不发工资的情况，您应保持冷静和理性，通过合法、合理的途径来维护自己的合法权益。同时，也建议您在入职时与用人单位签订明确的劳动合同，以更好地预防此类问题的发生。