聚众斗殴十一人以上的定罪，主要依据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，对首要分子和其他积极参加者进行处罚，具体定罪与量刑需结合案件具体情况分析。以下从不同角度详细阐述：
一、定罪标准
主体要件：
- 聚众斗殴罪的主体为年满16周岁且具备刑事责任能力的自然人。
- 只有聚众斗殴的首要分子（组织、策划、指挥者）和其他积极参加者才构成本罪。在十一人以上的聚众斗殴中，需明确哪些人是首要分子，哪些人是积极参加者，以便准确定罪。
主观方面：
- 行为人明知自己的行为会发生破坏社会公共秩序的危害结果，并且希望或放任这种结果发生。
- 动机通常是出于逞强争霸、报复泄愤等不良目的，而非正当防卫等合法目的。在十一人以上的聚众斗殴中，需考察各行为人的主观动机，以判断其是否构成聚众斗殴罪。
客观方面：
- 表现为纠集众人结伙殴斗的行为，至少不得少于3人，存在双方或多方以暴力互相攻击的行为。在十一人以上的聚众斗殴中，这一条件显然满足，但还需考察斗殴的具体方式、地点、时间等因素，以全面评估案件的社会危害性。
侵害客体：
- 本罪侵犯的客体是公共秩序，包括公共场所秩序和生活中人们应当遵守的共同准则。十一人以上的聚众斗殴往往会对公共秩序造成严重破坏，因此更易构成聚众斗殴罪。
二、量刑情节
一般情节：
- 对于首要分子和其他积极参加的，一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。在十一人以上的聚众斗殴中，若不存在其他严重情节，可依据此条款进行量刑。
加重情节：
- 若存在多次聚众斗殴、人数多规模大社会影响恶劣、在公共场所或者交通要道聚众斗殴造成社会秩序严重混乱、持械聚众斗殴等情形之一，处三年以上十年以下有期徒刑。在十一人以上的聚众斗殴中，若满足上述任一加重情节，将面临更严厉的刑罚。
三、特殊情形
- 致人重伤、死亡：
- 聚众斗殴中致人重伤、死亡的，将转化为故意伤害罪、故意杀人罪进行定罪处罚。这意味着，在十一人以上的聚众斗殴中，若有人因斗殴行为导致重伤或死亡，相关责任人将面临更重的刑事责任。
四、司法实践中的认定要点
与民事纠纷斗殴的界限：
- 民事纠纷斗殴不具有流氓犯罪的动机、目的，不构成聚众斗殴罪。若在其中犯故意伤害罪、故意杀人罪等，则按相应罪名定罪。在十一人以上的聚众斗殴中，需仔细甄别是否存在民事纠纷背景，以准确区分罪与非罪。
与聚众扰乱公共场所秩序、交通秩序罪的界限：
- 聚众斗殴罪基于流氓动机，破坏公共秩序；后者基于个人动机，用聚众闹事方式要挟国家机关，以满足个人要求为目的。在十一人以上的聚众斗殴中，需考察行为人的具体动机和行为方式，以区分此罪与彼罪。
与故意杀人罪、故意伤害罪的界限：
- 聚众斗殴中致人重伤、死亡的，转化为故意伤害罪、故意杀人罪。需考察行为人的主观故意内容、伤害行为的手段、打击部位等因素来准确认定罪名。在十一人以上的聚众斗殴中，这一区分尤为重要，因为它直接关系到行为人的刑事责任大小。
总结来说，聚众斗殴十一人以上的定罪与量刑需综合考虑行为主体、客观行为、主观方面、侵害客体以及具体量刑情节。在司法实践中，应准确把握犯罪构成要件，区分与其他犯罪的界限，确保法律的正确适用。若您或您身边的人涉及此类案件，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。