针对您提出的“夫妻双方1人签名欠过桥公司的钱不还怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 债务性质认定

首先，我们需要明确这笔债务的性质。如果这笔债务是用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的，那么它很可能被认定为夫妻共同债务。在这种情况下，即使只有一方签名，另一方也可能需要承担还款责任。

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条：“夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。”

如果这笔债务并非用于夫妻共同生活或共同生产经营，且另一方并未追认或同意，那么它可能被视为个人债务。在这种情况下，只有签名的一方需要承担还款责任。

2. 应对策略

• 如果债务被认定为夫妻共同债务：

  • 夫妻双方应共同协商还款计划，并尽快与过桥公司沟通，寻求还款方案的协商或延期还款的可能性。
  • 如果无法达成一致，过桥公司可能会通过法律途径追讨债务，此时夫妻双方应共同应对法律诉讼，可能需要聘请律师进行辩护。

• 如果债务被认定为个人债务：

  • 签名的一方应独自承担还款责任，并尽快与过桥公司协商还款事宜。
  • 如果签名的一方无法偿还债务，过桥公司可能会通过法律途径追讨，此时签名的一方应独自应对法律诉讼。

3. 法律建议

• 收集证据：无论债务性质如何，都应尽可能收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债务的真实性和用途。
• 咨询律师：在处理此类债务纠纷时，建议咨询专业律师，以了解具体的法律责任和应对策略。律师可以根据具体情况提供法律意见，并帮助制定合适的还款计划或应对法律诉讼的策略。
• 积极沟通：与过桥公司保持积极沟通，寻求还款方案的协商或延期还款的可能性，以避免法律纠纷的进一步升级。

4. 可能的法律后果

• 如果债务被认定为夫妻共同债务且未按时偿还，过桥公司可能会通过法律途径追讨债务，包括起诉夫妻双方、申请财产保全等措施。
• 如果债务被认定为个人债务且未按时偿还，签名的一方可能会面临法律诉讼、财产被查封或拍卖等后果。

综上所述，针对您提出的问题，关键在于明确债务的性质并据此制定应对策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。