签合同后，劳动者依然享有离职的权利。不过，离职的具体流程和可能涉及的法律责任需根据劳动合同的约定以及相关法律法规来确定。以下是对不同情况下离职的详细解读：

一、离职的基本权利

劳动者与用人单位签订劳动合同后，并不意味着丧失了离职的权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者有权根据自己的意愿和情况，提前向用人单位提出离职申请。

二、离职的具体流程

1. 试用期内离职：

   • 劳动者在试用期内如需离职，应提前三日通知用人单位。通知方式应选择合适且能留下证据的形式，如书面通知或邮件等。三日期满后，劳动者即可办理离职手续并离开。

2. 正式员工离职：

   • 正式员工离职需提前三十日以书面形式通知用人单位。书面通知应明确表明离职意愿和预计离职日期。三十日期满后，劳动者可依法办理离职手续，包括交接工作、退还公司财物、结算工资等。

3. 用人单位存在过错时的离职：

   • 若用人单位存在违法或严重损害劳动者权益的情形（如未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等），劳动者可依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，随时解除劳动合同，无需提前通知。在此情况下，用人单位还可能需要支付经济补偿给劳动者。

三、离职时可能涉及的法律责任

• 违约责任：如果劳动合同中有关于离职的特别约定，如违约金等，劳动者在离职时需遵守这些约定，并可能承担相应的责任。例如，若劳动合同中约定了服务期，而劳动者违反该约定辞职，则需按约定向用人单位支付违约金。但违约金数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
• 经济赔偿：在某些情况下，如劳动者因个人原因突然离职且给用人单位造成重大经济损失时，用人单位可能会要求劳动者承担相应的赔偿责任。然而，这需要有充分的证据证明劳动者的离职行为确实导致了经济损失的发生以及损失的具体数额。

四、建议与总结

• 劳动者在离职前应充分了解自己的权利和义务，以及离职的具体流程和可能涉及的法律责任。
• 如有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，以确保离职过程的合法性和顺利性。
• 综上所述，签订劳动合同并不会限制劳动者的离职权利，只要按照法律规定的程序操作，劳动者就可以合法地离职。